Küchenchef

Restaurant Villa Sommerlust; Schaffhausen; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Villa Sommerlust in Schaffhausen sucht eine erfahrene Küchenleitung, die die fachliche, organisatorische und personelle Leitung der Küche übernimmt und gemeinsam mit dem Team eine leidenschaftliche, hochwertige Handschrift entwickelt.

Du bringst eine Ausbildung als Koch EFZ oder gleichwertige Qualifikation sowie mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie mit. Führungskompetenz und Freude an der Ausbildung junger Talente runden dein Profil ab.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie oder Fine-Dining-Küche.
• Führungserfahrung und Freude an der Arbeit mit Menschen.

Aufgaben

• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Entwicklung saisonaler Menüs und Gerichte.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität.
• Organisation der täglichen Küchenabläufe.
• Einsatz- und Ferienplanung.
• Einkauf, Warenbewirtschaftung und Lagerkontrolle.
• Kalkulation, Food Cost und Wareneinsatz.
• Einhaltung der HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung.
• Aktive Mitarbeit während der Services.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Kreativität

Kostenkontrolle

Organisation

Ausbildung

Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation

Mehrjährige gehobene Gastronomie/Fine-Dining-Erfahrung

Tools

Kalkulation

Wareneinsatz

Küchenorganisation

Jobbeschreibung

Du willst nicht einfach eine Küche führen – sondern kulinarisch etwas prägen?

Für unsere Villa Sommerlust in Schaffhausen, ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkten, suchen wir eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef 100 %.

Als Küchenchef übernimmst du die fachliche, organisatorische und personelle Leitung unserer Küche und entwickelst gemeinsam mit deinem Team die kulinarische Handschrift der Sommerlust weiter.

Deine Aufgaben

Villa Sommerlust · Schaffhausen

Du willst nicht einfach eine Küche führen – sondern kulinarisch etwas prägen?

Für unsere Villa Sommerlust in Schaffhausen, ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkten, suchen wir eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef 100 %.

Als Küchenchef übernimmst du die fachliche, organisatorische und personelle Leitung unserer Küche und entwickelst gemeinsam mit deinem Team die kulinarische Handschrift der Sommerlust weiter.

Deine Aufgaben

• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Entwicklung saisonaler Menüs und Gerichte
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität
• Organisation der täglichen Küchenabläufe
• Einsatz- und Ferienplanung
• Einkauf, Warenbewirtschaftung und Lagerkontrolle
• Kalkulation, Food Cost und Wareneinsatz
• Einhaltung der HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung
• Aktive Mitarbeit während der Services
  

Ein besonders wichtiger Punkt: unsere Lernenden

Die Ausbildung unseres Nachwuchses liegt uns sehr am Herzen.

Als Küchenchef bist du deshalb auch eine wichtige Bezugsperson für unsere Kochlernenden.

Du vermittelst ihnen nicht nur Fachwissen und Küchenhandwerk, sondern auch Qualitätsbewusstsein, Organisation, Verantwortung und Freude am Beruf.

Du begleitest ihre Entwicklung, führst regelmässige Feedbackgespräche und unterstützt sie auf dem Weg zum erfolgreichen Lehrabschluss.

Das bringst du mit

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Fine-Dining-Küche
• Führungserfahrung und Freude an der Arbeit mit Menschen
• Hohes Qualitäts- und Produktverständnis
• Kreativität und Interesse an der Weiterentwicklung unserer Küche
• Erfahrung mit Kalkulation, Wareneinsatz und Küchenorganisation
• Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse
• Freude daran, junge Talente auszubilden und zu fördern
  

Was wir dir bieten

• Eine Schlüsselposition in einem Michelin-Stern-Restaurant
• Viel Raum für eigene Ideen und deine persönliche kulinarische Handschrift
• Hochwertige Produkte und einen konsequenten Qualitätsanspruch
• Ein engagiertes und professionelles Team
• Direkte und unkomplizierte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Team, Küche und Konzept
• Förderung von Weiterbildungen und persönlicher Entwicklung
• Langfristige Perspektive in einem etablierten Gastronomiebetrieb
• Einen aussergewöhnlichen Arbeitsplatz in Schaffhausen
  

Interesse?

Du möchtest nicht einfach den nächsten Küchenchef-Job übernehmen, sondern ein Restaurant, ein Team und junge Talente aktiv weiterentwickeln?

Dann möchten wir dich kennenlernen.

Villa Sommerlust · Schaffhausen

Fine Dining. Fine Wine. Fine Events.

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