Sous-Chef Cuisine Luxe – Leadership & CDI, Lac Léman

Hotel Grandes Rousses; Genf; Remote; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

La Réserve Genève Hôtel & Spa recrute un Sous-Chef Le Loti (H/F) pour rejoindre la brigade Cuisine. Impliqué dans la supervision quotidienne, vous travaillerez directement sous le Chef Exécutif afin d’assurer des prestations culinaires d’excellence et le respect des normes d’hygiène HACCP.

Profil recherché: diplôme hôtelier, minimum 2 ans d’expérience dans le luxe, leadership et sens du service client. CDI, poste à pourvoir dès que possible.

Qualifications

• Diplôme d’État/hôtellerie-restauration requis.
• Expérience minimale de 2 ans dans un établissement de luxe.
• Excellentes connaissances HACCP et sécurité.

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif ou son Second pour assurer le fonctionnement quotidien de la Cuisine.
• Animer la brigade et veiller à l’organisation des postes.
• Réaliser et vérifier les préparations culinaires et plats selon carte et demandes clients.
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif.
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks.
• Contrôler la propreté de la cuisine et l’équipement utilisés.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité en vigueur.
• Former et intégrer les nouveaux collaborateurs.

Skills

HACCP connaissance

Gestion d'équipe

Communication

Esprit d'équipe

Education

Diplôme hôtellerie/restauration

Job description

La Réserve Genève Hôtel & Spa recrute un Sous-Chef Le Loti (H/F) pour rejoindre la brigade Cuisine. Impliqué dans la supervision quotidienne, vous travaillerez directement sous le Chef Exécutif afin d’assurer des prestations culinaires d’excellence et le respect des normes d’hygiène HACCP.

Profil recherché: diplôme hôtelier, minimum 2 ans d’expérience dans le luxe, leadership et sens du service client. CDI, poste à pourvoir dès que possible.