Sous-Chef - Le Loti (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Genf; Remote; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

La Réserve Genève Hôtel & Spa recrute un Sous-Chef Le Loti (H/F) pour rejoindre la brigade Cuisine. Impliqué dans la supervision quotidienne, vous travaillerez directement sous le Chef Exécutif afin d’assurer des prestations culinaires d’excellence et le respect des normes d’hygiène HACCP.

Profil recherché: diplôme hôtelier, minimum 2 ans d’expérience dans le luxe, leadership et sens du service client. CDI, poste à pourvoir dès que possible.

Qualifications

• Diplôme d’État/hôtellerie-restauration requis.
• Expérience minimale de 2 ans dans un établissement de luxe.
• Excellentes connaissances HACCP et sécurité.

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif ou son Second pour assurer le fonctionnement quotidien de la Cuisine.
• Animer la brigade et veiller à l’organisation des postes.
• Réaliser et vérifier les préparations culinaires et plats selon carte et demandes clients.
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif.
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks.
• Contrôler la propreté de la cuisine et l’équipement utilisés.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité en vigueur.
• Former et intégrer les nouveaux collaborateurs.

Skills

HACCP connaissance

Gestion d'équipe

Communication

Esprit d'équipe

Education

Diplôme hôtellerie/restauration

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Sous-Chef - Le Loti** **Référence :** n°323365 **Ville :** Bellevue **Pays :** Suisse **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** selon expérience **Horaire :** Avec coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Date de mise en ligne :** 09/11/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 09/11/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **La Réserve Genève** Nombre de chambres et suites : 102 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **La Réserve Genève Hôtel and Spa recrute...****Sous-Chef - Le Loti (H/F)** **Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.** Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5\\*\\*\\*\\*\\*sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence. Afin de compléter notre équipe en Cuisine Loti, nous recherchons un(e) : **Sous-Chef Cuisine H/F** Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif, votre mission sera d’assurer la qualité des prestations culinaires tout en respectant les normes d’hygiène et les standards en vigueur. **Vos principales responsabilités seront :** * Assister notre Chef Exécutif ou son Second pour assurer le fonctionnement quotidien de la Cuisine * Animer la brigade et veiller à la bonne organisation des postes * Réaliser et vérifier les préparations culinaires, les plats, les recettes, en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulières de nos clients * Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif * Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client * Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks * Contrôler la propreté de la cuisine et l’état de l’équipement et du matériel utilisés * Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur * Être force de proposition, auprès du Chef Exécutif, d’actions nécessaires à l’amélioration de la prestation culinaire * Assurer la formation continue des collaborateurs et l’intégration des nouveaux collaborateurs **Profil recherché :** * Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine * Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum sur une fonction similaire idéalement **acquise dans un établissement de luxe** * Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP et de sécurité * Excellentes capacités managériales et de communication Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables. Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste. Poste à pourvoir dès que possible en CDI. Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions **de** **ne pas prendre contact par téléphone**, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail. **Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.** **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 \\*\\*\\*\\*\\* SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique. Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc... * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres...** **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** La Réserve Genève Hôtel and Spa propose aussi, dans la même catégorie, l'offre suivante qui peut vous intéresser : - **Demi Chef de partie - Le Loti (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **MICHEL REYBIER HOSPITALITY** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |