Senior Sous Chef - Creative Menus & Bistro Lead

Alters- und Pflegeheim Grünhalde; Zürich; Vor Ort; CHF 56.000 - 84.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Alters- und Pflegeheim Grünhalde in Zürich sucht eine/n Sous Chef zur Mitverantwortung in Organisation, Koordination und Qualität der Küche. Sie bereiten täglich Speisen selbständig zu und gestalten Menüs unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten sowie der Bedürfnisse der Bewohner und Gäste.

Ein Schwerpunkt liegt auf Detail, ansprechender Präsentation der Speisen und professionellem Anrichten. Tagesorganisation, Bestellungen im Budgetbereich sowie HACCP-Standards gehören ebenfalls dazu.

Qualifikationen

• Abgeschlossene EFZ-Ausbildung
• Führungs-, Organisations- und Koordinationsfähigkeit
• Ernährungslehre und Diätküche von Vorteil
• Gute EDV-Kenntnisse
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit
• Eigenverantwortliches Handeln

Aufgaben

• Mitverantwortung für Organisation, Koordination und Qualität der Küche
• Selbständige Zubereitung und fachgerechte Ausführung der täglichen Menüs
• Ausgeprägter Blick fürs Detail und appetitanregende Speisenpräsentation
• Verpflegung der Bewohner sowie des Bistros inkl. À-la-carte, Bankette, Veranstaltungen
• Tagesorganisation und Tagesverantwortung in der Küche
• Bestellungen und Einkäufe im Budgetbereich
• Weiterentwicklung und Optimierung von Küchenabläufen
• Einhaltung von HACCP, Hygienie- und Qualitätsrichtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit Service und internen Abteilungen

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationsfähigkeit

Koordinationsfähigkeit

Ausbildung

EFZ-Ausbildung

Tools

EDV-Kenntnisse

Jobbeschreibung

Alters- und Pflegeheim Grünhalde in Zürich sucht eine/n Sous Chef zur Mitverantwortung in Organisation, Koordination und Qualität der Küche. Sie bereiten täglich Speisen selbständig zu und gestalten Menüs unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten sowie der Bedürfnisse der Bewohner und Gäste.

Ein Schwerpunkt liegt auf Detail, ansprechender Präsentation der Speisen und professionellem Anrichten. Tagesorganisation, Bestellungen im Budgetbereich sowie HACCP-Standards gehören ebenfalls dazu.