Second de cuisine

Hotelis SA; Lausanne; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Journee continue

Équipe solide et passionnée

Évolution interne possible

Formation continue

Zusammenfassung

Hotelis SA à Lausanne recherche un second de cuisine expérimenté pour intégrer une brigade de cuisine dynamique et contribuer à la préparation et au service pour 600 couverts quotidiens et des événements privés.

Vous travaillerez aux côtés du chef, encadrerez ponctuellement les chefs de partie et commis, et proposerez des idées pour enrichir les offres commerciales. Une expérience en hôtellerie de catégorie supérieure et une formation en cuisine sont requises.

Qualifikationen

• Formation initiale en cuisine avec diplôme et plusieurs années d'expérience en hôtellerie de catégorie supérieure.
• Parcours dans différents établissements, idéalement dans plusieurs pays.
• Méthode de management claire et capacité à développer les talents des équipes.
• La maîtrise de l'anglais serait un réel plus.

Aufgaben

• Collaborer avec le chef de cuisine pour organiser la préparation et le service pour 600 couverts et des événements privés.
• Seconder le chef et soutenir les équipes dans les opérations quotidiennes.
• Ponctuellement, superviser l'équipe de chefs de partie et commis lors de banquets.
• Proposer des idées créatives au chef pour intégrer les offres commerciales.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Anglais

Méthode de management

Ausbildung

Diplôme de cuisine

Jobbeschreibung

Second de cuisine

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Description de l'entreprise

Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu'elle propose à ses clients contribuent à son image d'excellence. Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60'000 repas. Le siège social de l'entreprise se situe à Rolle (VD).

Afin de compléter la brigade de cuisine de l'un des restaurants du groupe auprès d'un établissement scolaire privé et de haut standing situé en région lausannoise, nous sommes aujourd'hui activement en recherche de leur futur

Second de cuisine

Horaires continus - Du lundi au vendredi

Description du poste

En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous travaillez au quotidien avec les membres de la brigade pour organiser la préparation et le service des mets destinés à ce restaurant servant 600 couverts quotidiens ainsi que des évènements privés. Vous secondez le chef pour accompagner les équipes, les soutenir dans les opérations quotidiennes et apporter votre régularité. Ponctuellement, vous encadrez de manière autonome l'équipe de chefs de partie et de commis pour réaliser des prestations de banquets. Vous proposez au chef des idées originales et réalistes pour les intégrer aux offres commerciales proposées aux clients.

Profil recherché

Pour occuper ce poste de sous-chef de cuisine, vous devez avoir une formation initiale de cuisine validée par un diplôme ET plusieurs années d'expérience en hôtellerie de catégorie supérieure. Votre parcours présente différents établissements, idéalement dans plusieurs pays, dans lesquels vous aurez acquis d'excellentes bases techniques. Vous avez une méthode de management claire qui vous permet de prendre en main ce poste, de développer le talent des équipes et de répondre aux attentes des clients et de la direction. La maîtrise de l'anglais serait un réel plus.

Nous vous offrons

• Vous intégrerez cet établissement au cœur de Lausanne pour travailler en journée continue en semaine.
• Vous ferez partie d'une large brigade de cuisine solidaire et passionnée pour apporter nouveautés et régularités aux convives.
• En tant que sous-chef de cuisine, vous aurez l'opportunité de travailler sur le terrain et d'appliquer vos méthodes de management.
• Des opportunités internes peuvent être proposées pour gravir les échelons dans un autre point de vente du groupe.
• Les prestations proposées par cet établissement vous permettront d'apporter vos connaissances tout en continuant à apprendre.

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre