Responsable de cuisine H/F 100%

Vesuvius F&B Sàrl; Praz (Vully); Vor Ort; CHF 100.000 - 134.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

CDI à 100%

Zusammenfassung

Vesuvius F&B Sàrl recherche un(e) Responsable de Cuisine pour son établissement de Praz-Vully. Le poste est à 100% en CDI et implique la direction de la brigade, l’organisation des services et le respect des recettes et des normes HACCP.

Vous occuperez un rôle clé dans l’équipe, avec autonomie et responsabilités, et devrez démarrer au plus tard le 1er novembre 2026. Langues: Français courant, Italien souhaitable.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Expérience en management et encadrement d’une brigade.
• Excellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froide.
• Une expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atout.
• Très bonne connaissance des normes HACCP.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.
• Français courant; Italien constitue un atout.

Aufgaben

• Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine.
• Encadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisine.
• Organiser les postes, la mise en place et le déroulement des services.
• Garantir l’application et le respect de la carte et des recettes.
• Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats.
• Participer activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froide.
• Planifier et anticiper les besoins en marchandise.
• Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement.
• Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Veiller au respect des procédures internes et des normes HACCP.
• Assurer propreté, organisation et entretien de la cuisine.
• Collaborer étroitement avec la direction et les responsables.
• Gestion des plannings et contrôle des heures.

Kenntnisse

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Rigueur

Français courant

Italien (atout)

Jobbeschreibung

Responsable de cuisine H/F 100%

Vesuvius F&B Sàrl Vacant since : 07.09.2026 Number of jobs : 1 1788 Praz (Vully) (FR) 100% From 01.11.2026 Permanent

Pour notre établissement Vesuvius Praz-Vully, nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine.

Profil:Nous recherchons avant tout une personne de terrain, organisée et capable de prendre des responsabilités tout en restant pleinement impliquée dans le service.Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirméExpérience en management et encadrement d’une brigadeExcellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froideUne expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atoutTrès bonne connaissance des normes HACCPsens de l’organisation, anticipation et rigueurLeadership naturel et capacité à fédérer une équipeAutonomie et capacité à prendre des décisions rapidementRésistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement soutenuSens du détail et exigence en matière de qualitéEsprit d’équipe et excellente communicationFrançais courantL’italien constitue un atoutPermis de conduire et véhicule indispensable

Tâches:Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisineEncadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisineOrganiser les postes, la mise en place et le déroulement des servicesGarantir l’application et le respect de la carte des mets et des recettesVeiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des platsParticiper activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froidePlanifier et anticiper les besoins en marchandisesGérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnementAssurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertesContrôler la qualité et la fraîcheur des produitsVeiller au respect des procédures internes et des normes HACCPAssurer la propreté, l’organisation et le bon entretien de la cuisineCollaborer étroitement avec la direction et les différents responsables de l’établissementGestion des plannings et contrôle des heures

Votre rôle:Véritable référent(e) de la cuisine, vous êtes responsable de son bon fonctionnement opérationnel, de l’organisation de la brigade et du respect des standards Vesuvius.

Ce que nous vous offrez:

• Un CDI à 100%
• Une entrée en fonction de suite ou à convenir, au plus tard le 1er novembre 2026
• Un poste à responsabilités au sein d’un établissement établi
• Une réelle autonomie dans l’organisation et la gestion de la cuisine
• Un environnement professionnel, dynamique et humain
• La possibilité de rejoindre un groupe en développement en Suisse
• Des perspectives d’évolution et de développement professionnel
• Des conditions de travail et salariales à définir selon votre expérience et vos compétences

• Work location 1788 Praz (Vully) (FR)
• Workload 100%
• Employment start 01.11.2026
• Employment duration Permanent

• French Orally : Good knowledge Written : Good knowledge
• Italian Orally : Basic knowledge Written : Basic knowledge

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