Chef cuisinier

Meiying Sàrl; Marin-Epagnier; Vor Ort; CHF 70.000 - 100.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Poste à responsabilités

Développement carte

Environnement dynamique

Cuisine équipée

Rémunération compétitive

CCNT conforme

Zusammenfassung

Meiying Sàrl recherche un chef cuisinier à 100 % pour son restaurant italien à Marin-Epagnier. Vous dirigerez une équipe et assurerez la préparation d’une cuisine italienne authentique selon recettes et standards.

Vous maîtrisez la pâte à pizza, les techniques de cuisson et la préparation des pâtes; le poste nécessite organisation et créativité, avec une collaboration étroite avec la direction pour évoluer la carte.

Qualifikationen

• Formation professionnelle en cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en tant que chef cuisinier, cuisinier ou pizzaiolo.
• Maîtrise de la préparation des pizzas et des pâtes.
• Organiser la cuisine et diriger une équipe avec professionnalisme.
• Maîtrise du français; l'italien est un atout.

Aufgaben

• Préparer des plats italiens authentiques selon les recettes et les standards.
• Préparer les pizzas: pâte, pétrissage, maturation et cuisson.
• Maîtriser les techniques de cuisson et assurer une qualité constante.
• Préparer pâtes et sauces et accompagnements.
• Élaborer et faire évoluer la carte avec la direction.
• Organiser la mise en place et superviser les services midi et soir.
• Collaborer avec le personnel de salle et la direction.
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.

Kenntnisse

Pizza making

Gestion d'équipe

Cuisine italienne

Rigueur et organisation

Hygiène HACCP

Ausbildung

Formation professionnelle en cuisine

Jobbeschreibung

This job posting was published here directly by one of our clients. The State Secretariat for Economic Affairs has no control over its content or quality.

Chef cuisinier

Chef cuisinier – Spécialiste en pizzas, pâtes et cuisine italienne à 100 %

Dans le cadre du développement de notre restaurant italien situé à Marin-Epagnier, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) à 100 %, spécialisé(e) dans la

Vos missions

• Élaborer et préparer des plats italiens authentiques dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
• Assurer la préparation complète des pizzas : fabrication de la pâte, pétrissage, maturation, fermentation, façonnage, garniture et cuisson.
• Maîtriser les différentes techniques de cuisson des pizzas et assurer une qualité régulière.
• Préparer des pâtes fraîches et sèches, ainsi que leurs sauces et accompagnements.
• Réaliser les principales spécialités italiennes : antipasti, risotti, viandes, poissons, desserts et autres plats à la carte.
• Élaborer et faire évoluer la carte en collaboration avec la direction.
• Proposer des menus du jour et des suggestions saisonnières.
• Garantir la qualité, le goût, la présentation et la régularité de tous les plats servis.
• Organiser la mise en place et superviser les services du midi et du soir.
• Coordonner, former et encadrer l’équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du travail pendant les services.
• Gérer les commandes, la réception des marchandises, les stocks et la conservation des produits.
• Contrôler les quantités, limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts des marchandises.
• Veiller à l’entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Collaborer efficacement avec le personnel de salle et la direction.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes.

Votre profil

• Vous êtes titulaire d’une formation professionnelle en cuisine ou disposez d’une expérience équivalente.
• Vous bénéficiez d’une expérience confirmée en qualité de chef cuisinier, cuisinier ou pizzaiolo.
• Vous maîtrisez parfaitement la préparation des pizzas, notamment les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson.
• Vous possédez de solides connaissances dans la préparation des pâtes et des spécialités italiennes.
• Vous êtes capable d’organiser une cuisine et de diriger une équipe avec professionnalisme.
• Vous maîtrisez suffisamment le français pour communiquer avec l’équipe et la direction. La connaissance de l’italien constitue un atout.
• Vous êtes créatif(ve), organisé(e), rigoureux(se), autonome et résistant(e) au stress.
• Vous avez le sens des responsabilités et accordez une grande importance à la qualité des produits.
• Vous êtes flexible et disponible pour travailler en horaires coupés, le soir, les week-ends et les jours fériés.

Nous offrons

• Un poste à responsabilités à 100 % au sein d’un restaurant italien.
• La possibilité de participer activement au développement de la carte et du concept culinaire.
• Un environnement de travail dynamique et convivial.
• Une cuisine équipée et une équipe motivée.
• Une rémunération adaptée à l’expérience et aux compétences.
• Des conditions de travail conformes à la Convention collective nationale de travail de l’hôtellerie-restauration (CCNT).

Lieu de travail : Marin-EpagnierTaux d’activité : 100 %Entrée en fonction : tout de suit ou à convenir

• Work location 2074 Marin-Epagnier (NE)
• Workload 100%
• Employment start Immediately
• Employment duration Permanent
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
• By email [e-mail]