Chef de Cuisine — Leadership & Gestion d'Équipe

Vesuvius F&B Sàrl; Praz (Vully); Vor Ort; CHF 100.000 - 134.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

CDI à 100%

Zusammenfassung

Vesuvius F&B Sàrl recherche un(e) Responsable de Cuisine pour son établissement de Praz-Vully. Le poste est à 100% en CDI et implique la direction de la brigade, l’organisation des services et le respect des recettes et des normes HACCP.

Vous occuperez un rôle clé dans l’équipe, avec autonomie et responsabilités, et devrez démarrer au plus tard le 1er novembre 2026. Langues: Français courant, Italien souhaitable.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Expérience en management et encadrement d’une brigade.
• Excellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froide.
• Une expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atout.
• Très bonne connaissance des normes HACCP.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.
• Français courant; Italien constitue un atout.

Aufgaben

• Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine.
• Encadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisine.
• Organiser les postes, la mise en place et le déroulement des services.
• Garantir l’application et le respect de la carte et des recettes.
• Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats.
• Participer activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froide.
• Planifier et anticiper les besoins en marchandise.
• Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement.
• Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Veiller au respect des procédures internes et des normes HACCP.
• Assurer propreté, organisation et entretien de la cuisine.
• Collaborer étroitement avec la direction et les responsables.
• Gestion des plannings et contrôle des heures.

Kenntnisse

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Rigueur

Français courant

Italien (atout)

Jobbeschreibung

Vesuvius F&B Sàrl recherche un(e) Responsable de Cuisine pour son établissement de Praz-Vully. Le poste est à 100% en CDI et implique la direction de la brigade, l’organisation des services et le respect des recettes et des normes HACCP.

Vous occuperez un rôle clé dans l’équipe, avec autonomie et responsabilités, et devrez démarrer au plus tard le 1er novembre 2026. Langues: Français courant, Italien souhaitable.