Küchenproduktionsleiter Großküche – Mo–Fr, Zürich

Hotelis SA (Zürich); Zürich; In loco; CHF 90.000 - 130.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Weiterbildungsmöglichkeiten

Gutes Sozialleistungen

Langfristige Perspektiven

Descrizione del lavoro

Hotelis SA (Zürich) sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit als Produktionsleiter in einer Grossküche. Sie planen, steuern und optimieren die Produktion von ca. 700 Mittagessen täglich sowie für Sonderanlässe und Caterings.

Sie leiten das Team, verantworten Einkauf, Kalkulation, Rezeptierung und Hygiene nach Lebensmittelsicherheitsvorgaben, setzen Konzepte um und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen.

Competenze

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig.
• Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie Diätkoch sind wünschenswert.
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef bzw. Küchenchef in Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie.
• Erfahrung in Mitarbeiterführung und Produktion grosser Mengen.
• Einhaltung enger Zeitfenster für Essensausgabe.
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch.

Mansioni

• Produktionsplanung, Menüplanung und Costcontroll für ca. 700 Mittagessen und Caterings.
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs.
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots.
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation.
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesens.
• Hygienestandard gemäß Lebensmittelgesetz einhalten.
• Administrative Tätigkeiten.
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion.

Conoscenze

Deutsch (Muttersprache)

Englisch (fließend)

Führungserfahrung

Produktion grosser Mengen

Organisationstalent

EDV-Kenntnisse

Formazione

Berufsausbildung als Koch

Diätkoch (wünschenswert)

Strumenti

Warenwirtschaftssysteme

Menüplanungssysteme

Descrizione del lavoro

Hotelis SA (Zürich) sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit als Produktionsleiter in einer Grossküche. Sie planen, steuern und optimieren die Produktion von ca. 700 Mittagessen täglich sowie für Sonderanlässe und Caterings.

Sie leiten das Team, verantworten Einkauf, Kalkulation, Rezeptierung und Hygiene nach Lebensmittelsicherheitsvorgaben, setzen Konzepte um und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen.