Küchenchef:in (w/m/d) 100%

Cooks.ch; Stäfa; Remote; CHF 90,000 - 140,000; Full time

Job summary

Cooks.ch in Zürich sucht eine erfahrene Küchenleitung (Küchenchef) zur Gesamtverantwortung des Küchenbetriebs. Sie führen das Küchenteam, planen Einsätze und entwickeln das Team weiter, um 365 Tage im Jahr erstklassige Qualität sicherzustellen.

Sie planen regionale und saisonale Menüs, übernehmen Einkauf, Lager, Inventur und Budgetkontrolle. HACCP-Hygienestandards sind integraler Bestandteil der täglichen Arbeit.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ mit Weiterbildung zum Küchenchef (eidg. FA).
• Mehrjährige Führungserfahrung in Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie.
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Gute Kalkulations- und Budgetkenntnisse sowie Warenwirtschaft.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr.
• Wahl und Zubereitung regionaler, saisonaler Menüs inkl. Diäten.
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost.
• Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen.
• Einhaltung HACCP-Hygienestandards.

Skills

Küchenführung

Teamführung

Einsatzplanung

Budgetkontrolle

Kostenrechnung

MS Office

Kalkulation

Kundenorientierung

Education

EFZ Köchin/Koch

Weiterbildung Küchenchef (eidg. FA)

Tools

MS Office

Job description

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inkl. Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ mit Weiterbildung zur/zum Chefköchin / Küchenchef mit eidg. FA
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hoher Kundenorientierung
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und MS Office
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil
• Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an einer sinnstiftenden Aufgabe