Küchenchef:in (w/m/d) 100%

Cooks.ch; Luzern; Remote; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Cooks.ch in Luzern sucht eine erfahrene Küchenleitung, die das KüchenTeam führt, die Einsatzplanung steuert und die Weiterentwicklung vorantreibt. Sie tragen Verantwortung für Planung, Zubereitung regionaler, saisonaler Menüs sowie Spezialkostformen.

Sie überwachen Einkauf, Lager, Inventur und Budgetkontrolle, arbeiten eng mit Hotellerie zusammen und setzen HACCP-Richtlinien um. Gute Deutschkenntnisse und Führungserfahrung sind Voraussetzung; weitere Sprachen von Vorteil.

Qualifications

• Führungserfahrung in einer ähnlichen Position
• Erfahrung in Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie bevorzugt
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inkl. Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP

Skills

Führungskompetenz

Teamorganisation

Kostenbewusstsein

Kundenzentrierung

Organisationstalent

Education

EFZ Köchin/Koch mit eidg. FA Weiterbildung zur Küchenchefin/Küchenchef

Tools

Kalkulation

Budgetierung

Warenwirtschaft

MS Office

Job description

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inkl. Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenablaufs an 365 Tagen im Jahr
• Planung und Zubereitung ausgewogener, regionaler und saisonaler Menüs inkl. Spezialkostformen und Diäten
• Verantwortung für Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Bestellungen, Inventur sowie Budgetkontrolle und Food Cost
• Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie und anderen Bereichen für eine integrierte, ganzheitliche Betreuung
• Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ mit Weiterbildung zur/m Chefköchin / Küchenchef mit eidg. FA
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder Hotellerie
• Strukturierte, wirtschaftliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hoher Kundenorientierung
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Budgetierung, Warenwirtschaft und MS Office
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen von Vorteil
• Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an einer sinnstiftenden Aufgabe