Küchenchef 100% (m/w/d) für ein traditionelles ländliches Hotel

Adecco Portugal; Flüeli-Ranft; On-site; CHF 110,000 - 140,000; Full time

Benefits offered by this job

Gestaltungsfreiraum bei Angeboten und-

Langfristige Perspektiven

Eigenverantwortung im Küchenbetrieb

Vielfältiges Gästesegment

Konsistente Leistungsorientierte Teamk

Job summary

Adecco Portugal sucht eine engagierte Küchenleitung für einen vielseitigen Gastronomiebetrieb in der Zentralschweiz. Sie führen ein ca. 10-köpfiges Küchenteam, gestalten Halbpension, à la carte und Bankettangebote und arbeiten operativ vor Ort.

Sie entwickeln saisonale Menüs, übernehmen Einkauf, Kalkulation und Warenwirtschaft, tragen Verantwortung für Rentabilität und optimieren Prozesse im Küchenbereich.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ (m/w/d).
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef.
• Erfahrung in Hotellerie sowie im à la carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Verständnis für Betriebswirtschaft, Kalkulation und Warenwirtschaft.

Responsibilities

• Führung eines Küchenteams von ca. 10 Mitarbeitenden mit motivierenden Strukturen.
• Verantwortung für kulinarische Ausrichtung in Halbpension, à la carte und Veranstaltungen.
• Entwicklung saisonaler Menüs und attraktiver Angebote.
• Steuerung von Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft und Lagerhaltung mit Rentabilitätsfokus.
• Administrative Führung des Küchenbereichs und laufende Prozessoptimierung.
• Aktive Mitarbeit im Betrieb und Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität.

Skills

Führung

Teamleitung

Kostenkontrolle

Menüentwicklung

Organisation

Hands-on-Mentalität

Education

EFZ Koch/Köchin

Tools

Warenwirtschaft

Kalkulation

Job description

Einleitung

Für einen vielseitigen Gastronomiebetrieb mit Hotelrestaurant, Halbpensionsangebot und Bankettgeschäft wird eine engagierte Küchenleitung gesucht. Die Position verbindet operative Präsenz in der Küche mit strategischer Verantwortung für Angebot, Qualität und Teamführung. Gesucht wird eine Persönlichkeit, die Genuss, Organisation und Führung erfolgreich miteinander verbindet.

Aufgaben

• Du führst ein Küchenteam von rund 10 Mitarbeitenden und sorgst für motivierende sowie professionelle Strukturen
• Du verantwortest die kulinarische Ausrichtung im Bereich Halbpension, à la carte und Veranstaltungen
• Du entwickelst saisonale Menüs und attraktive Angebote, die Gäste begeistern und wirtschaftlich überzeugen
• Du steuerst Einkauf, Kalkulation, Warenbewirtschaftung und Lagerhaltung mit klarem Fokus auf Rentabilität
• Du übernimmst die administrative Führung des Küchenbereichs und optimierst Prozesse laufend weiter
• Du arbeitest aktiv im Betrieb mit und stellst eine konstant hohe Qualität in allen Bereichen sicher

Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ (m/w/d)
• Du verfügst über mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef
• Du bringst Erfahrung in der Hotellerie sowie im à la carte-, Halbpensions- und Bankettbereich mit
• Du verfügst über betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung in Kalkulation und Warenwirtschaft
• Du arbeitest organisiert, entscheidungsfreudig und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick
• Du überzeugst durch Führungsstärke, Qualitätsbewusstsein und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität

Vorteile

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für einen abwechslungsreichen und breit aufgestellten Küchenbetrieb
• Du führst ein eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen und hoher Fachkompetenz
• Du profitierst von viel Gestaltungsspielraum bei Angeboten, Abläufen und Weiterentwicklungen
• Du arbeitest in einem Umfeld, das Eigenverantwortung und neue Ideen aktiv fördert
• Du bewegst dich in einem Betrieb mit vielfältigem Gästesegment und abwechslungsreichem Tagesgeschäft
• Du profitierst von langfristigen Perspektiven in einer verantwortungsvollen Führungsfunktion

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -102026-1180321) hast, kontaktiere bitte Julian Mair unter [phone].