Küchenchef/-in: Leitung, saisonale Menüs & Bankette

Restaurant Löwen; Willisau; On-site; CHF 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Restaurant Löwen in der Region Luzern sucht eine tatkräftige Küchenperson, die den gesamten Küchenbetrieb selbständig organisiert und führt.

Zu Ihren Aufgaben gehören Menüplanung, Kalkulation, Zubereitung wechselnder Mittagsmenüs, À la Carte sowie Bankette, Einkauf, Lager, Mise en Place und die Einhaltung von Hygienevorschriften. Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ wird erwartet; gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ.
• Fundierte Erfahrung in der gutbürgerlichen à la Carte-Küche – von Vorspeise bis Dessert.
• Eigenverantwortliche, strukturierte und speditive Arbeitsweise.
• Leidenschaft für frische, regionale Produkte und Freude an der Gastronomie.
• Freundliches, kundenorientiertes Auftreten und professionelles Verhalten.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Responsibilities

• Selbständige Organisation und Führung des gesamten Küchenbetriebs
• Menüplanung sowie Kalkulation und Umsetzung eines saisonalen, innovativen Angebots
• Tägliche Zubereitung von wechselnden Mittagsmenüs sowie à la Carte-Gerichten und Banketten
• Verantwortlich für Einkauf, Lagerbewirtschaftung und optimale Warenwirtschaft
• Sicherstellung eines reibungslosen Mise en Place
• Umsetzung der geltenden Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

Skills

Eigenverantwortliche Arbeitsweise

Strukturierte Arbeitsweise

Freundliches Auftreten

Gute Deutschkenntnisse

Education

Koch EFZ

Job description

Restaurant Löwen in der Region Luzern sucht eine tatkräftige Küchenperson, die den gesamten Küchenbetrieb selbständig organisiert und führt.

Zu Ihren Aufgaben gehören Menüplanung, Kalkulation, Zubereitung wechselnder Mittagsmenüs, À la Carte sowie Bankette, Einkauf, Lager, Mise en Place und die Einhaltung von Hygienevorschriften. Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ wird erwartet; gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.