Küchenchef: Führung, Mise en Place & Top-Service

Home Hotel; Arosa; On-site; CHF 120,000 - 150,000; Full time

Job summary

Home Hotel in Arosa sucht Küchenchefin/Küchenchef mit Führungsverantwortung. Sie arbeiten eng mit dem Souschef zusammen, planen Mise en Place, kontrollieren Warenkosten und sichern Hygienevorschriften.

Sie entwickeln Specials in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung, übernehmen Bestellungen, Lagerführung und optimieren Serviceabläufe. Sicherer Umgang mit Lebensmittelsicherheit ist Voraussetzung.

Qualifications

• Führungserfahrung in der Küche
• Teamarbeit mit Souschef
• Sicherstellung von Hygiene- und Lebensmittelsvorschriften

Responsibilities

• Führung und Organisation der Küche gemeinsam mit dem Souschef.
• Aktive Mitarbeit am Herd und täglicher Küchenbetrieb.
• Planung von Mise en Place und effizienten Serviceabläufen.
• Entwicklung von Specials mit der Geschäftsleitung.
• Bestellungen, Lager, Warenkosten und Food Waste im Griff behalten.
• Sorge für klare Zusammenarbeit mit dem Service-Team.

Skills

Küchenführung

Teamkoordination

Lebensmittelhygiene

Education

Höhere Fachausbildung/Diplom

Job description

Home Hotel in Arosa sucht Küchenchefin/Küchenchef mit Führungsverantwortung. Sie arbeiten eng mit dem Souschef zusammen, planen Mise en Place, kontrollieren Warenkosten und sichern Hygienevorschriften.

Sie entwickeln Specials in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung, übernehmen Bestellungen, Lagerführung und optimieren Serviceabläufe. Sicherer Umgang mit Lebensmittelsicherheit ist Voraussetzung.