Küchenchef: Führung in interkultureller Küche

Convalere; Basel; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Convalere sucht eine verantwortungsvolle Küchenleitung zur fachlichen und operativen Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum. Sie planen die tägliche Verpflegung, erstellen abwechslungsreiche Menüs unter SEM-Vorgaben und berücksichtigen diätetische Bedürfnisse.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochlehre EFZ und mindestens drei Jahre relevante Erfahrung. Führungsstärke, Deutschkenntnisse und interkulturelle Kompetenzen sind erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder gleichwertiger Abschluss.
• Mindestens drei Jahre relevante Berufserfahrung.
• Führungsverantwortung bzw. Führungserfahrung.
• Erfahrung in Führung und Organisation eines Küchenbetriebs vorteilhaft.
• Gute mündliche Deutschkenntnisse.
• Gute Kenntnisse einer weiteren Landessprache/Englisch.
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und gesetzlicher Vorgaben im Küchenbetrieb.
• Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit.
• Freude an der Arbeit in einem interkulturellen Umfeld.
• Bereitschaft zu Einsätzen an Wochenenden und Feiertagen.

Responsibilities

• Fachliche und operative Führung des Küchenteams.
• Planung und Organisation der täglichen Verpflegung (Frühstück, Mittag, Abend).
• Erstellung abwechslungsreicher Menüpläne unter SEM-Vorgaben.
• Berücksichtigung medizinischer, altersbedingter, vegetarischer, veganer oder religiöser Ernährungsbedürfnisse.
• Planung und Steuerung der Lebensmittelmengen entsprechend der Belegung.
• Sicherstellung wirtschaftlicher und nachhaltiger Lebensmittelumgang; Vermeidung von Foodwaste.
• Warenbewirtschaftung, Bestellung, Wareneingang und Lagerhaltung.
• Einhaltung Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitssicherheitsvorgaben.
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden; Integration von Asylsuchenden.
• Enge Zusammenarbeit mit der BAZ-Leitung und weiteren Schnittstellen.
• Sicherstellung eines zuverlässigen Küchenbetriebs an sieben Tagen pro Woche.

Skills

Führungserfahrung

Küchenleitung

Organisation

Lebensmittelsicherheit

Deutschkenntnisse

Interkulturelle Kommunikation

Education

Kochlehre EFZ

Job description

Convalere sucht eine verantwortungsvolle Küchenleitung zur fachlichen und operativen Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum. Sie planen die tägliche Verpflegung, erstellen abwechslungsreiche Menüs unter SEM-Vorgaben und berücksichtigen diätetische Bedürfnisse.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochlehre EFZ und mindestens drei Jahre relevante Erfahrung. Führungsstärke, Deutschkenntnisse und interkulturelle Kompetenzen sind erforderlich.