Küchenchef/in Bundesasylzentrum (m/w/d)

Convalere AG; Basel; On-site; CHF 90,000 - 110,000; Full time

Job summary

Convalere AG sucht eine erfahrene Küchenleitung für das Bundesasylzentrum. Sie führen das Küchenteam fachlich und operativ, planen die tägliche Verpflegung und erstellen abwechslungsreiche Menüs unter SEM-Vorgaben.

Zudem berücksichtigen Sie diätische Bedürfnisse, steuern Mengen und sichern Hygiene- und Sicherheitsstandards. Sie leiten Mitarbeitende und Teilnehmende aus unterschiedlichen Hintergründen, arbeiten eng mit der BAZ-Leitung zusammen und sind bereit, auch an Wochenenden und Feiertagen

Qualifications

• Kochlehre EFZ oder gleichwertiger Abschluss.
• Mindestens drei Jahre relevante Berufserfahrung.
• Führungserfahrung im Küchenbetrieb nachweisen.
• Gute Deutschkenntnisse; wünschenswert weitere Landessprache/Englisch.

Responsibilities

• Fachliche und operative Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum.
• Planung und Organisation der täglichen Verpflegung inkl. Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenverpflegung.
• Erstellung abwechslungsreicher Menüpläne unter SEM-Vorgaben.
• Berücksichtigen von medizinischen, altersbedingten, vegetarischen, veganen oder religiösen Ernährungsbedürfnissen.
• Planung von Lebensmittelmengen entsprechend der Belegung.
• Wirtschaftlicher und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln; Foodwaste-Vermeidung.
• Organisation der Warenbewirtschaftung, Bestellungen, Warenannahme und Lagerhaltung.
• Einhaltung Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheitsvorgaben.
• Fachliche Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden; interne Beschäftigungsprogramme.

Skills

Führungserfahrung

Planung & Organisation

Menüplanung

Diätische Ernährung berücksichtigen

Lagerverwaltung

Hygienekenntnisse

Mitarbeiterführung

Interkulturelle Arbeit

Flexibilität

Education

Kochlehre EFZ

Job description

Über uns

Die Convalere AG ist ein seit 2013 etabliertes Dienstleistungsunternehmen im Sozial- und Integrationsbereich. Mit ca. 300 Mitarbeitenden an 14 Standorten begleitet und unterstützt Convalere Gemeinden, Kantone und weitere Auftraggeber mit praxisnahen, verlässlichen und wirkungsvollen Lösungen – von der Führung von Sozialdiensten über die Betreuung und Integration von Asylsuchenden und Flüchtlingen bis hin zu Förder-, Beschäftigungs- und Integrationsprogrammen.

Heute betreut das Unternehmen Mandate von rund 50 Gemeinden sowie zwei Kantonen. Unsere Vision ist ein moderner, schlanker und wirkungsvoller Sozialstaat, in dem öffentliche Mittel verantwortungsvoll eingesetzt und Menschen nachhaltig zu einem selbständigen Leben befähigt werden. Dabei verbinden wir fachliche Kompetenz mit unternehmerischem Denken, hoher Dienstleistungsorientierung und einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit Auftraggebern und Anspruchsgruppen.

Ihre Aufgaben

• Fachliche und operative Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum
• Planung und Organisation der täglichen Verpflegung mit Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenverpflegung
• Erstellung abwechslungsreicher Menüpläne unter Berücksichtigung der Vorgaben des SEM
• Sicherstellung von medizinisch, altersbedingt, vegetarisch, vegan oder religiös begründeten Ernährungsbedürfnissen
• Planung und Steuerung der Lebensmittelmengen entsprechend der aktuellen Belegung des Bundesasylzentrums
• Sicherstellung eines wirtschaftlichen und nachhaltigen Umgangs mit Lebensmitteln sowie Vermeidung von Foodwaste
• Organisation der Warenbewirtschaftung und Mitwirkung bei Bestellung, Warenannahme und Lagerhaltung
• Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheitsvorgaben
• Fachliche Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden im Küchenbereich
• Anleitung und Einbezug von Asylsuchenden bei Küchenarbeiten im Rahmen interner Beschäftigungsprogramme
• Enge Zusammenarbeit mit der BAZ-Leitung, Betreuung und weiteren internen und externen Schnittstellen
• Sicherstellung eines zuverlässigen Küchenbetriebs an sieben Tagen pro Woche

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder anerkannter gleichwertiger Abschluss
• Mindestens drei Jahre relevante Berufserfahrung
• Qualifikation bzw. Erfahrung, welche der Führungsverantwortung entspricht
• Erfahrung in der Führung und Organisation eines Küchenbetriebs von Vorteil
• Gute mündliche Deutschkenntnisse
• Gute mündliche Kenntnisse einer weiteren Landessprache, Englisch oder einer relevanten Fremdsprache
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und der gesetzlichen Vorgaben im Küchenbetrieb
• Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit
• Freude an der Arbeit in einem interkulturellen Umfeld
• Fähigkeit, Mitarbeitende sowie Teilnehmende aus unterschiedlichen kulturellen und sprachlichen Hintergründen anzuleiten
• Bereitschaft zu Einsätzen an Wochenenden und Feiertagen

Warum wir?

• Eine sinnstiftende und vielseitige Tätigkeit mit gesellschaftlichem Mehrwert
• Eine verantwortungsvolle Führungsfunktion in einem professionellen Küchenbetrieb
• Faire und attraktive Arbeitsbedingungen
• Gute Entwicklungsmöglichkeiten und Perspektiven
• Eine wertschätzende, kollegiale und respektvolle Unternehmenskultur
• Moderne Arbeitsbedingungen in einem dynamischen und wachsenden Unternehmen