Küchenchef-Assistenz: Führung, Produktion & Qualität

Convalere; Basel; Hybrid; CHF 47,000 - 69,000; Full time

Benefits offered by this job

Keine Zimmerstunde

Verantwortungsvolle Position mit Gest­

modernes Gastronomiekonzept

Job summary

Convalere AG in Basel sucht eine qualifizierte Fachkraft für die Produktionsküche, die das Küchenteam bei der operativen Führung unterstützt. Sie arbeiten an der täglichen Herstellung von ca. 800 Mahlzeiten und sorgen für Geschmack, Optik und Temperaturhaltebedingungen.

Sie optimieren Abläufe, koordinieren Bestelländerungen und arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen. Die Position erfordert eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, Teamfähigkeit, Organisationstalent und Flexibilität.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in einer Produktionsküche oder Gemeinschaftsverpflegung von Vorteil
• Erfahrung in der Produktion großer Mengen (ca. 800 Mahlzeiten täglich)
• Kenntnisse in Just-in-time-Produktion und Speisenbereitstellung
• Kenntnisse in Warmhalte- und Transportsystemen, insbesondere Thermoporten
• Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Organisations- und Zeitmanagementfähigkeiten
• Teamfähigkeit und kundenorientiertes Auftreten

Responsibilities

• Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen Küchenführung
• Koordination und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer effizienten Zusammenarbeit während der Mittagsproduktion
• Koordination täglicher Just-in-time-Produktion von rund 800 Mahlzeiten
• Sicherstellung von Geschmack, Optik und Ausgabetemperatur
• Überwachung der Produktionsabläufe und Einhaltung der Zeitvorgaben
• Vermeidung von Lebensmittelverlusten und Qualitätseinbußen
• Überwachung der Speisenqualität während der Warmhaltephase
• Sicherstellung der korrekten Warmhaltung und Temperaturvorgaben
• Lösungsorientierter Umgang mit Produktionsabweichungen und Verzögerungen
• Organisation der termingerechten Bereitstellung und Bestückung der Thermoporte
• Koordination der Speisenverteilung für internen Betrieb und Catering

Skills

Koch/ Köchin Ausbildung

Teamfähigkeit

Zeitmanagement

Belastbarkeit

Flexibilität

Organisationstalent

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Convalere AG in Basel sucht eine qualifizierte Fachkraft für die Produktionsküche, die das Küchenteam bei der operativen Führung unterstützt. Sie arbeiten an der täglichen Herstellung von ca. 800 Mahlzeiten und sorgen für Geschmack, Optik und Temperaturhaltebedingungen.

Sie optimieren Abläufe, koordinieren Bestelländerungen und arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen. Die Position erfordert eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, Teamfähigkeit, Organisationstalent und Flexibilität.