Küchenchef

Hotel Des Alpes AG Luzern; Luzern; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Hotel Des Alpes AG Luzern sucht zum Anfang Januar 2027 oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef (m/w/d) zur Gesamtleitung der Küche in Luzern. Es erwartet Sie ein moderner Arbeitsplatz und ein motiviertes Team.

Sie verantworten den reibungslosen Küchenbetrieb, gestalten Menüs und Menürouten, achten auf Food-Cost-Ziele und führen das Küchenteam. HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards stehen im Fokus; Einkauf, Personalführung und Dienstplanung gehören ebenfalls dazu.

Qualifications

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position (idealerweise Küchenchef oder Sous-Chef).
• Führungserfahrung und Teamfähigkeit.
• Gutes Qualitäts- und Hygienebewusstsein (HACCP).

Responsibilities

• Gesamtleitung der Küche: Verantwortung für den reibungslosen Ablauf des täglichen Küchenbetriebs.
• Menü- und Angebotsgestaltung: Kreative Weiterentwicklung unserer Speisekarte, Saisonkarte und Menüs unter Berücksichtigung von Food-Cost-Zielen.
• Qualitäts- und Hygienemanagement: Überwachung höchster Standards in den Bereichen Lebensmittelhygiene (HACCP), Sauberkeit und Produktqualität.
• Personalführung & -entwicklung: Führung, Motivation und fachliche Weiterbildung unseres Küchenteams sowie Erstellung von Dienstplänen.
• Warenwirtschaft & Einkauf: Zuverlässige Lieferantenpflege, Materialbestellung, Inventur und wirtschaftliche Kalkulation.

Skills

Führungskompetenz

Teamführung

Kreativität

Education

Swiss Federal VET Diploma oder gleichwertig

Job description

Küchenchef

Hotel Des Alpes AG Luzern Vacant since : 28.09.2026 Number of jobs : 1 6004 Luzern (LU) 100% By agreement Permanent Registration requirement

Küchenchef (m/w/d) – Gestalten Sie mit uns kulinarische Erlebnisse!Wir sind das Hotel Restaurant Des Alpes in Luzern und stehen für Gastfreundschaft mit Herz und regionale Produkte. Unser Ziel ist es, unsere Gäste jeden Tag aufs Neue mit Leidenschaft, Kreativität und erstklassiger Qualität zu begeistern.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per Anfang Januar 2027 oder nach Vereinbarung einen engagierten und führungsstarken Küchenchef (m/w/d), der unsere Küche mit frischen Ideen und handwerklichem Können prägt.

Ihre Aufgaben:

Gesamtleitung der Küche: Verantwortung für den reibungslosen Ablauf des täglichen Küchenbetriebs.

Menü- und Angebotsgestaltung: Kreative Weiterentwicklung unserer Speisekarte, Saisonkarte und Menüs unter Berücksichtigung von Food-Cost-Zielen.

Qualitäts- und Hygienemanagement: Überwachung höchster Standards in den Bereichen Lebensmittelhygiene (HACCP), Sauberkeit und Produktqualität.

Personalführung & -entwicklung: Führung, Motivation und fachliche Weiterbildung unseres Küchenteams sowie Erstellung von Dienstplänen.

Warenwirtschaft & Einkauf: Zuverlässige Lieferantenpflege, Materialbestellung, Inventur und wirtschaftliche Kalkulation.

Ihr Profil:

Ausbildung & Erfahrung: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position (idealerweise als Küchenchef oder Sous-Chef).

Führungskompetenz: Souvenir, teamfähig und in der Lage, Mitarbeitende zu inspirieren und zu fördern.

Passion für Gastronomie: Hohes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und ein feines Gespür für moderne Trends sowie traditionelle Klassiker.

Organisationstalent: Auch in stressigen Situationen behalten Sie den Überblick und arbeiten strukturiert und kostenbewusst.

Das erwartet Sie:

Ein attraktives Arbeitsumfeld: Ein moderner, gut ausgestatteter Arbeitsplatz in einem motivierten Team.

Mitbestimmung: Raum für eigene Ideen, Kreativität und die Gestaltung der kulinarischen Ausrichtung.

Entwicklungsmöglichkeiten: Unterstützung bei internen oder externen Weiterbildungen.

• Work location 6004 Luzern (LU)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent

• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• German Orally : Good knowledge Written : Good knowledge