Head Pastry Chef – Luxury Hotel Pâtisserie Leader

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Luzern; On-site; CHF 70,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

MOstay

Gesundheit & Wellness

Swiss Deluxe Hotels

Job summary

Mandarin Oriental Palace Luzern sucht einen erfahrenen Pastry Chef zur Leitung der Pâtisserie-Abteilung. Sie arbeiten eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen, führen das Team, planen Mise en Place und entwickeln hochwertige Desserts für À-la-carte-, Bankett- und Eventbetriebe.

Sie bringen eine abgeschlossene Konditoren-/Koch-Ausbildung mit Schwerpunkt Pâtisserie und mehrjährige Führungserfahrung mit, arbeiten flexibel, kreativ und tragen Verantwortung für Qualität, Hygiene und

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Nachweisliche Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Hohe Flexibilität, Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft, inkl. Wochenenden und Feiertagen.
• Organisatorische Fähigkeiten und wirtschaftliches Denken.
• Kreativität, Innovationsfreude und Leidenschaft für Pâtisserie auf höchstem Niveau.
• Hohe Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein.
• Teamorientierte, motivierende Persönlichkeit mit professionellem Auftreten.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen vorteilhaft.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Pastry Chef und aktive Mitgestaltung der strategischen Ausrichtung der Pâtisserie.
• Führung, Schulung und Motivation des gesamten Pâtisserie-Teams.
• Planung, Organisation und Überwachung des täglichen Mise en Place.
• Herstellung hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten und Feinbackwaren auf konstant hohem Qualitätsniveau.
• Verantwortung für Pâtisserie-Produktion im À-la-carte-, Bankett- und Eventbereich.
• Entwicklung, Kalkulation und Umsetzung innovativer Dessert- und Menükonzepte.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs unter Einhaltung aller Qualitäts- und Servicestandards.
• Warenbestellungen, Lagerhaltung, Inventuren sowie Kontrolle des Wareneingangs.

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie

Führungserfahrung

Organisatorische Fähigkeiten

Kreativität & Innovationsfreude

Teamorientierte, motivierende Persönlichkeit

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Job description

Mandarin Oriental Palace Luzern sucht einen erfahrenen Pastry Chef zur Leitung der Pâtisserie-Abteilung. Sie arbeiten eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen, führen das Team, planen Mise en Place und entwickeln hochwertige Desserts für À-la-carte-, Bankett- und Eventbetriebe.

Sie bringen eine abgeschlossene Konditoren-/Koch-Ausbildung mit Schwerpunkt Pâtisserie und mehrjährige Führungserfahrung mit, arbeiten flexibel, kreativ und tragen Verantwortung für Qualität, Hygiene und