Pastry Chef — Lead Luxury Pastry Team | Growth & MOstay

Mandarin Oriental; Luzern; Sur place; CHF 90 000 - 130 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

MOstay

Gesundheit & Wellness für Kollegen

Swiss Deluxe Hotels

Résumé du poste

Mandarin Oriental Palace Luzern sucht einen Pastry Chef, der das Pâtisserie-Team leitete, neue Dessertkonzepte entwickelt und die Qualitätsstandards auf höchstem Niveau sichert. Sie arbeiten eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen und gestalten die Pâtisserie-Strategie aktiv mit.

Sie bringen eine abgeschlossene Pâtisserie-Ausbildung und mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie mit. Wochenendarbeit ist vorgesehen; Deutsch/Englischkenntnisse sind erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie.
• Mehrjährige Führungs­erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Hohe Flexibilität, Bereitschaft zu Wochenenden/Feiertagen.
• Organisatorische Fähigkeiten und wirtschaftliches Denken.
• Kreativität, Innovationsfreude und Signature-Style in der Pâtisserie.

Responsabilités

• Gesamtverantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht.
• Führung, Schulung und Motivation des Pastry-Teams.
• Planung, Mise en Place und Überwachung des täglichen Produktionsablaufs.
• Herstellung hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten und Feinbackwaren.
• Kosten- und Qualitätskontrollen im Verantwortungsbereich.

Connaissances

Teamführung

Organisationsfähigkeit

Kreativität

Belastbarkeit

Flexibilität

Kommunikation

Formation

Konditor/in-Ausbildung oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie

Description du poste

Mandarin Oriental Palace Luzern sucht einen Pastry Chef, der das Pâtisserie-Team leitete, neue Dessertkonzepte entwickelt und die Qualitätsstandards auf höchstem Niveau sichert. Sie arbeiten eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen und gestalten die Pâtisserie-Strategie aktiv mit.

Sie bringen eine abgeschlossene Pâtisserie-Ausbildung und mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie mit. Wochenendarbeit ist vorgesehen; Deutsch/Englischkenntnisse sind erforderlich.