Geschäftsführer (m/w) 100%

more-jobs; Bern; Vor Ort; CHF 120.000 - 170.000; Vollzeit

Zusammenfassung

more-jobs sucht im Herzen von Bern eine/n Geschäftsführer (m/w) in Vollzeit. Sie übernehmen die operative Leitung, erstellen das Budget und führen ein Team von 15 Mitarbeitenden.

Zu Ihren Aufgaben gehören Einkauf, Verkaufspreise, Planung der Arbeitszeiten und Sicherstellung von Qualität, Hygiene sowie reibungsloser Abläufe. Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung mit und idealerweise eine Hotelfachschulweiterbildung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung zwingend.
• Weiterbildung an einer Hotelfachschule von Vorteil.
• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in ähnlicher Funktion.
• Strukturierte Arbeitsweise und betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
• Sehr gute Deutsch- und Schweizerdeutschkenntnisse; Französisch von Vorteil.

Aufgaben

• Aktive Gastgeberrolle, Mithilfe bzw. Ferienablöse in der Küche.
• Betriebsbudget erstellen in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten.
• 15-köpfiges Team führen und Betriebspersonal einsetzen.
• Arbeitszeiten planen, Ziele festlegen und Kommunikation sicherstellen.
• Sortiment, Werbung, Dekoration, Sichtbarkeiten und Menüs koordinieren.
• Bestellungen, Lieferantenrechnungen, Inventuren und Tagesrapporte organisieren.
• Einhaltung von Hygiene, Ordnung und Betriebseinrichtungen gewährleisten.

Kenntnisse

Führung

Organisation

Kostenkontrolle

Deutsch (Schweizerdeutsch)

Französisch (von Vorteil)

Ausbildung

Kochausbildung

Hotelfachschule (Weiterbildung)

Jobbeschreibung

Für unseren Kunden, ein Restaurant im Herzen von Bern suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n

Geschäftsführer (m/w) 100%

Ihre Aufgaben

• Aktive Gastgeberrolle, Mithilfe bzw. Ferienablöse in der Küche
• Erstellen des Betriebsbudgets in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Führen des 15 köpfigen Teams
• Einstellung, Entwicklung und Kontrolle des Betriebspersonals in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Planung und Führung der Arbeitszeiten inklusive Information an den Vorgesetzten
• Festlegung der Ziele für die ihm direkt untergebenen Angestellten
• Führung einer guten Kommunikation, um eine hohe Motivation des Personals zu gewährleisten
• Sicherstellung eines einwandfreien Betriebes und Unterhalts der Betriebseinrichtungen
• Sicherstellung von Ordnung, Hygiene und Sauberkeit in ihrem Betrieb
• Einhaltung des Sortiments, welches mit dem Vorgesetzten definiert wurde
• Regelmässige und systematische Beobachtung der Konkurrenz, um den eigenen Betrieb mit dem Markt zu vergleichen
• Festlegung der Verkaufspreise in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Erstellen des wöchentlichen Menüplanes und die Zubereitung der Speisen
• Sicherstellung der Werbung, Dekoration, Warenpräsentation, Degustationen, Aktionen und Aktivitätspläne in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Organisation der Bestellungen bei Lieferanten
• Kontrolle der Lieferscheine und Rechnungen der Lieferanten, des Lagers und der auszuführenden Rücklieferungen
• Versand der kontrollierten und visierten Rechnungen an die Administration zur Zahlung
• Erstellen der Tagesrapporte
• Durchführung von periodischen Inventuren
• Die Arbeitszeiten sind mehrheitlich von 12.00 bis 21.30 Uhr (Betrieb ist sieben Tage die Woche geöffnet)

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochausbildung zwingend, da es zur Mithilfe oder Ferienablösung in der Küche kommt
• Weiterbildung an einer Hotelfachschule von Vorteil
• Mindestens 3 Jahre erfolgsreiche Berufserfahrung in ähnlicher Funktion
• Strukturierte Arbeitsweise und fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Sehr gute Deutsch- und Schweizerdeutschkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil

Ihnen wird ein spannendes, lebhaftes und dynamisches Arbeitsumfeld geboten.