Executive Chef - Hybrid Role & Culinary Leadership

Grand Casino Baden AG

Aargau

Hybrid

CHF 120,000 - 180,000

Full time

9 days ago

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Benefits offered by this job

Hybrides Arbeitsmodell

Gesundheitsförderung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Teamkultur

Wertschätzung und Anerkennung

Parkplätze

Job summary

Das Gourmet-Restaurant PLÜ, Teil der Grand Casino Baden AG in Baden, sucht einen Executive Chef (w/m) in Vollzeit (100%). Sie tragen die Verantwortung für die Küchenorganisation, das kulinarische Angebot und die Weiterentwicklung des Konzepts.

Sie führen das Küchenteam, setzen Qualitätsstandards, kalkulieren Budgets, planen Einsätze und verhandeln mit Lieferanten. Wir bieten ein hybrides Arbeitsmodell, attraktive Benefits und Raum für kreative Gastronomieentwicklung.

Qualifications

Ausbildung als Koch/Köchin EFZ und eidg. Fachausweis Chefkoch bzw. äquivalente Qualifikation.
Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie.
Hohe Sozialkompetenz, Führungsqualität und Teamfähigkeit.

Responsibilities

Gesamtverantwortung für Küchenorganisation und Angebot im PLÜ sowie den weiteren gastronomischen Bereichen.
Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Lernender.
Sicherstellung konstanter Küchenqualität und Einhaltung der Standards.
Weiterentwicklung des Angebots unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends, Gästebedürfnisse und betriebswirtschaftlicher Zielsetzungen.
Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling.
Erstellung von Dienst- und Ferienplänen sowie Kontrolle der Zeiterfassung.
Zusammenarbeit mit internen und externen Partnern sowie Verhandlungen mit Lieferanten.
Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsvorschriften.
Aktive Mitgestaltung der gastronomischen Weiterentwicklung des PLÜ, des Bankettbereichs und den Outlets.