Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)

Schlosshotel Hellenstein GmbH; Freiburg; On-site; CHF 41,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

Bike-Leasing

Firmenevents

Gesundheitswoche

Job-Ticket

Mitarbeiterrabatte

Weiterbildungsunterstützung

Job summary

Das Schlosshotel Hellenstein GmbH sucht einen Küchenchef zur Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche. Sie gestalten die kulinarische Ausrichtung und führen Ihr Team motivierend.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit und haben ein hohes Qualitätsbewusstsein. Angeboten werden moderne Arbeitsbedingungen und attraktive Mitarbeitervorteile.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Executive Sous Chef.
• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses.
• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten.
• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams.

Skills

Küchenmanagement

Mitarbeiterführung

Qualitätsbewusstsein

Kostenkalkulation

Kreativität

Job description

Baden-Württemberg, Heidenheim | Festanstellung | Vollzeit

Mögliches Brutto-Jahresgehalt 43800 bis 52000 EUR

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.

Worum es geht

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses

• Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter

• Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag

• Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick

• Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams

• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett

• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene

• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting

• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen

• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen

• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam

• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

Was du mitbringst

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director

• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie

• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden

• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung

• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität

• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Was wir dir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum

• Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen

• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen

• Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile

• Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team

• Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten

Unsere Benefits für dich:

• Bike-Leasing
• Firmenevents
• Gesundheitswoche
• Job-Ticket
• Mitarbeiterrabatte
• Mitarbeiterrabatte über corporate benefits
• Tarifliche Vergütung
• Vorteilspreis Partnerhotel
• Weiterbildungsunterstützung

Schlosshotel Hellenstein GmbH
Personalentwicklung
Frau Sonja Aumüller
Meeboldstraße 1
89522 Heidenheim
[e-mail]