Executive Chef w/m

Grand Casino Baden AG; Aargau; Hybrid; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Homeoffice-Optionen

Elternzeitflexibilität

Kantine 7 Franken

Job summary

Das Gourmet-Restaurant PLÜ ist Teil der Grand Casino Baden AG und bietet anspruchsvolle Gastronomie in Baden. Wir suchen einen Executive Chef w/m 100% zur Gesamtverantwortung der Küche, Führung des Küchenteams und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.

Sie steuern Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling, erstellen Dienstpläne und sichern höchste Qualitätsstandards. Innovative Konzepte, Budgetverantwortung und eine Gastgebermentalität zeichnen Sie aus.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit eidg. Abschluss (Chefkoch) oder gleichwertig.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie als Executive Chef oder Küchenchef.
• Sozialkompetenz, wertschätzender Führungsstil und Teamförderung.
• Teamfähigkeit und Mitarbeitermotivation, Bindung ans Unternehmen.
• Gastgebermentalität, Leidenschaft für hochwertige Gastronomie.
• Kreativität und Trendsicherheit zur Entwicklung erfolgreicher Konzepte.
• Unternehmerisches Denken, Kosten- und Budgetverantwortung.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Küchenorganisation und kulinarisches Angebot im PLÜ.
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung hoher Küchenqualität und Einhaltung Standards.
• Weiterentwicklung des Angebots basierend auf Food-Trends und Gästebedürfnissen.
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling.
• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen, Zeiterfassung kontrollieren.
• Zusammenarbeit mit Partnern und Lieferantenverhandlungen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitsschutzvorschriften.
• Mitgestaltung der gastronomischen Weiterentwicklung des PLÜ, Bankettbereichs und Outlets.

Skills

Teamführung

Küchenorganisation

Qualitätsmanagement

Kostenkontrolle

Hygiene

Trendbeobachtung

Budgetverantwortung

Arbeitszeitplanung

Education

Koch EFZ

Chefkoch-Eidg. Fachausweis

Küchenchef-Weiterbildung

Job description

Das Gourmet-Restaurant PLÜ ist Teil der Grand Casino Baden AG und steht für erstklassige Kulinarik, höchste Produktqualität und eine moderne, anspruchsvolle Gastronomie. Mit 14 Gault Millau-Punkten, einem engagierten Team und einer treuen Stammkundschaft haben wir uns als kulinarische Adresse in der Region etabliert.

Executive Chef w/m 100%

Gastronomie / Lebensmittel / Tourismus

Baden

Ihr Spiel

• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und das kulinarische Angebot im Gourmet-Restaurant PLÜ sowie den weiteren gastronomischen Bereichen
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Lernender
• Sicherstellung einer konstant hohen Küchenqualität sowie der Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Weiterentwicklung des Angebots unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends, Gästebedürfnisse und betriebswirtschaftlicher Zielsetzungen
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling
• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen sowie Kontrolle der Zeiterfassung
• Zusammenarbeit mit internen und externen Partnern sowie Verhandlungen mit Lieferanten
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsvorschriften
• Aktive Mitgestaltung der gastronomischen Weiterentwicklung des PLÜ, des Bankettbereichs und den Outlets

Unsere Spielregeln

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ sowie eine fundierte Weiterbildung (eidg. Fachausweis Chefkoch/-köchin, Eidg. Dipl. Küchenchef/-in oder vergleichbare Qualifikation)
• Mehrjährige erfolgreiche Führungserfahrung als Executive Chef oder Küchenchef in der gehobenen Gastronomie
• Hohe Sozial- und Führungskompetenz sowie ein wertschätzender und fördernder Führungsstil
• Ausgeprägte Teamfähigkeit und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu begeistern, zu entwickeln an das Unternehmen zu binden
• Gastgebermentalität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie
• Kreativität, Innovationsfreude und ein Gespür für aktuelle kulinarische Trends sowie die Fähigkeit, daraus erfolgreiche Konzepte und Angebote zu entwickeln
• Unternehmerisches und betriebswirtschaftliches Denken sowie Erfahrung in Kalkulation, Kostenmanagement und Budgetverantwortung
• Fähigkeit, bestehende Strukturen, Prozesse und Konzepte gezielt weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Persönlichkeit mit hoher Glaubwürdigkeit, Bodenständigkeit und kultureller Passung zum bestehenden Team und zur Unternehmenskultur

Ihr Gewinn

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, die kulinarische Zukunft eines etablierten Gourmet-Restaurants aktiv mitzugestalten. Sie treffen auf ein motiviertes Team, treue Gäste und ein professionelles Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen und viel Gestaltungsspielraum. Nebst einem modernen Arbeitsplatz im Herzen von Baden profitieren Sie von attraktiven Anstellungsbedingungen sowie zahlreichen Benefits und Zusatzleistungen:

Hybrides Arbeitsmodell

Homeoffice-Optionen, Teilzeitmöglichkeiten und eine flexible Elternzeitregelung ermöglichen maximale Autonomie. Work-Life-Balance ist hier das Zauberwort für glückliche Mitarbeitende.

Gesundheitsförderung

Verpflegung in der Kantine für nur 7 Franken, kostenlose Getränke und gesundheitsfördernde Leistungen widerspiegeln unsere Wertschätzung für Mitarbeitende. Präventive Voruntersuchungen - Massage-Bons zu Sonderkonditionen - vergünstigter FIT-Pass – freier Zugang zum Fitness- und Wellnesscenter Baden.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Wir investieren in Ihre Fort- und Weiterbildung und somit in Ihr Potenzial. Geniessen Sie den Zugang zu innovativen Schulungen und weiteren Massnahmen.

Teamkultur

Mitarbeiterevents stärken den Teamgeist und sind überaus beliebt. Freuen Sie sich auf ein respektvolles Miteinander im gut eingespielten Team. Ein offenes Arbeitsumfeld, geprägt von Innovation und Kreativität wartet auf Sie.

Wertschätzung und Anerkennung

Eine Erfolgsbeteiligung für besonders gute Geschäftsjahre ist eine Selbstverständlichkeit in unserem Hause. So feiern wir Erfolge gemeinsam und drücken unsere Dankbarkeit aus. Gute Arbeit wird belohnt und wir wertschätzen die Mühen eines jeden Mitarbeitenden. Nicht nur zum Geburtstag, sondern auch alle fünf Jahre honorieren wir Mitarbeitende mit einem besonderen Geschenk.

Sonstige Benefits

10 Garantierte Feiertage, Subventionierte Parkplätze, Fremdwährungswechsel zu Vorzugskonditionen, attraktive Vergünstigungen bei diversen Shops.

Ihr Kontakt

Carol Schaub
HR Business Partner
Haselstrasse 2
5400 Baden

[phone]

Das sind wir

Rund 370 Mitarbeitende aus 35 Nationen begeistern jährlich über 300.000 Besucher und Besucherinnen. Online und in Baden vor Ort sorgen wir mit unserem erstklassigen Service für grossartige Erlebnisse. Unsere massgeschneiderten Events, Gourmetgastronomie und der unvergessliche Glanz unserer Casinowelt bieten das gewisse Etwas, mit dem wir unsere Stamm- und Neukunden jedes Mal aufs Neue verzaubern.

Als aufgehender Stern in unserer Branche sind Einfallsreichtum und Begeisterung für den Beruf ebenso gefragt wie Engagement und Leidenschaft.

Grand Casino Baden – der perfekte Ort, wo der Glanz des Casinos Ihre Karriere erhellt.

Sind Sie bereit, die Erfolgsgeschichte des PLÜ weiterzuschreiben? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.