Gourmet-Küchenchef: Führung, Innovation & Spitzenküche

Grand Casino Baden AG; Aargau; Hybride; CHF 120 000 - 180 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Homeoffice-Optionen

Elternzeitflexibilität

Kantine 7 Franken

Résumé du poste

Das Gourmet-Restaurant PLÜ ist Teil der Grand Casino Baden AG und bietet anspruchsvolle Gastronomie in Baden. Wir suchen einen Executive Chef w/m 100% zur Gesamtverantwortung der Küche, Führung des Küchenteams und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.

Sie steuern Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling, erstellen Dienstpläne und sichern höchste Qualitätsstandards. Innovative Konzepte, Budgetverantwortung und eine Gastgebermentalität zeichnen Sie aus.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit eidg. Abschluss (Chefkoch) oder gleichwertig.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie als Executive Chef oder Küchenchef.
• Sozialkompetenz, wertschätzender Führungsstil und Teamförderung.
• Teamfähigkeit und Mitarbeitermotivation, Bindung ans Unternehmen.
• Gastgebermentalität, Leidenschaft für hochwertige Gastronomie.
• Kreativität und Trendsicherheit zur Entwicklung erfolgreicher Konzepte.
• Unternehmerisches Denken, Kosten- und Budgetverantwortung.

Responsabilités

• Gesamtverantwortung für Küchenorganisation und kulinarisches Angebot im PLÜ.
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung hoher Küchenqualität und Einhaltung Standards.
• Weiterentwicklung des Angebots basierend auf Food-Trends und Gästebedürfnissen.
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling.
• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen, Zeiterfassung kontrollieren.
• Zusammenarbeit mit Partnern und Lieferantenverhandlungen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitsschutzvorschriften.
• Mitgestaltung der gastronomischen Weiterentwicklung des PLÜ, Bankettbereichs und Outlets.

Connaissances

Teamführung

Küchenorganisation

Qualitätsmanagement

Kostenkontrolle

Hygiene

Trendbeobachtung

Budgetverantwortung

Arbeitszeitplanung

Formation

Koch EFZ

Chefkoch-Eidg. Fachausweis

Küchenchef-Weiterbildung

Description du poste

Das Gourmet-Restaurant PLÜ ist Teil der Grand Casino Baden AG und bietet anspruchsvolle Gastronomie in Baden. Wir suchen einen Executive Chef w/m 100% zur Gesamtverantwortung der Küche, Führung des Küchenteams und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.

Sie steuern Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und Cost-Controlling, erstellen Dienstpläne und sichern höchste Qualitätsstandards. Innovative Konzepte, Budgetverantwortung und eine Gastgebermentalität zeichnen Sie aus.