Culinary Development Chef– Suisse romande FR/DE/ENG (f/h/d) 100%

Compass Group Schweiz; Vernier; On-site; CHF 110,000 - 170,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas à prix réduit pour le personnel

Promotions et réductions sur produits

Formation et perfectionnement

Job summary

Compass Group Schweiz recherche un chef de cuisine exécutif pour développer des concepts culinaires innovants et des offres adaptées au secteur suisse romand.

Vous accompagnerez les ouvertures de restaurants, déployerez les standards culinaires nationaux et soutiendrez les équipes Sales lors des appels d'offres et des présentations client. Maîtrise du food cost et d'Excel requise, avec leadership et esprit d'équipe.

Qualifications

• CFC de cuisinier ou formation équivalente exigé.
• Expérience confirmée en restauration collective, hôtellerie ou catering.
• Maîtrise des calculs de food cost et d’Excel.
• Capacité à développer des concepts et des offres innovantes.

Responsibilities

• Développer des concepts culinaires innovants, menus et offres adaptés au secteur suisse romand.
• Accompagner les ouvertures de restaurants et déployer les standards culinaires nationaux.
• Soutenir les équipes Sales lors des appels d'offres, dégustations et présentations clients.
• Former et coacher les Chefs de cuisine lors de leur prise de fonction.
• Optimiser fiches techniques, coûts matières et planification des menus.
• Participer aux projets CDM régionaux et nationaux : animations, durabilité, innovation et amélioration continue.

Skills

Leadership positif

Coaching

Service client

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Flexibilité et mobilité

Education

CFC de cuisinier ou équivalent

Tools

Excel

Outils planification culinaire

Job description

Vos avantages

Bien-être pour les familles et les employés

• Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir)
• Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux
• 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de rémunération obligatoire supplémentaire)
• Possibilité d'achat de vacances supplémentaires avec un taux de participation généreux de l'employeur
• Possibilité de télétravail et parking gratuit pour les employés de nos service centre

*Dans certains cas, nos unités sont ouvertes 7 jours sur 7. Le travail en soirée et le week-end est possible en fonction de l'unité.

Développement et formation

• Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger
• Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés
• Soutien pour un programme de formation externe

Santé et sécurité au travail

• Friendly Workspace certifié depuis 2015 gestion systématique de la santé en entreprise
• Couverture accident extra-obligatoire
• Assistance professionnelle par un service spécialisé externe pour les problèmes personnels, de santé et financiers

Prestations et privilèges financiers

• Salaires supérieurs au salaire minimal CCNT
• Équité salariale avérée entre les sexes
• Repas à prix réduit pour notre personnel opérationnel
• Promotions et réductions sur les produits et offres de plus de 400 entreprises
• Réglementation intéressante pour les anniversaires de service (Jubilés)

Vos responsabilités

• Développer des concepts culinaires innovants, des menus et des offres adaptés aux besoins des clients suisse romande.
• Accompagner les ouvertures de restaurants et le déploiement des standards culinaires nationaux.
• Soutenir les équipes Sales dans les appels d'offres, les dégustations et les présentations clients.
• Former, coacher et accompagner les Chefs de cuisine, notamment lors de leur prise de fonction.
• Optimiser les fiches techniques, les coûts matières, la planification des menus et les processus culinaires.
• Participer aux projets CDM régionaux et nationaux : animations, durabilité, innovation et amélioration continue.

Votre profil

• CFC de cuisinier ou formation équivalente, avec une solide expérience comme Chef de cuisine ou Executive Chef.
• Expérience confirmée en restauration collective, hôtellerie ou catering, avec maîtrise de la production en grands volumes.
• Créativité, expertise culinaire et capacité à développer des concepts et des offres innovantes.
• Maîtrise des calculs de food cost, d'Excel et des outils digitaux de planification culinaire.
• Leadership positif, compétences en coaching, sens du service client et esprit d'équipe.
• Français courant et allemand courant et bon niveau d'anglais. Autonomie, flexibilité et mobilité en Suisse romande.