Chef(fe) Sommelier(ère)

Auberge Collection; Genf; Vor Ort; CHF 100.000 - 140.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Cadre luxueux au bord du lac

Remises The Woodward

Stationnement possible

Service de blanchisserie

Tarifs préférentiels sur les nuitées

Zusammenfassung

Auberge Collection recherche un Chef Sommelier pour diriger l’équipe sommellerie et garantir des expériences œnologiques d’exception.

Vous superviserez le service, définirez les standards et accompagnerez les clients dans des choix de vins et spiritueux, en collaboration avec la cuisine pour sublimer chaque prestation.

Qualifikationen

• Titulaire d’un diplôme en sommellerie et/ou d’une formation hôtelière équivalente.
• Expérience confirmée sur un poste similaire au sein d’un restaurant étoilé, d’un établissement gastronomique ou d’un Palace 5*.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit.

Aufgaben

• Superviser, encadrer et accompagner l’équipe de sommellerie (3 personnes).
• Définir et transmettre les standards de service liés à la sommellerie.
• Conseiller les clients sur vins, champagnes et spiritueux, et proposer des expériences personnalisées.
• Assurer les accords mets et vins avec les cuisines pour sublimer l’expérience gastronomique.
• Gérer la carte des vins, les dégustations et les relations avec producteurs.
• Gérer la cave: stocks, commandes, réceptions, inventaires et rotation des produits.

Kenntnisse

Leadership

Wine knowledge

Team management

Service excellence

Ausbildung

Diplôme en sommellerie

Jobbeschreibung

Description du poste

Rattaché(e) à la Direction Food & Beverage, vous contribuez en tant que Chef Sommelier / Cheffe Sommelière à l’excellence de la prestation œnologique proposée à notre clientèle, en veillant au respect des standards de luxe et à la création d’expériences uniques au sein de nos différents points de restauration. Vos missions quotidiennes seront les suivantes :

• Superviser, encadrer et accompagner l’équipe de sommellerie composée de 3 personnes afin de garantir un service d’excellence.
• Définir et transmettre les standards de service liés à la sommellerie et veiller à leur application quotidienne.
• Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, champagnes, spiritueux et boissons, en proposant des expériences personnalisées.
• Assurer les accords mets et vins en collaboration avec les équipes de cuisine afin de sublimer l’expérience gastronomique.
• Être garant(e) de la présentation, de la cohérence et de l’évolution de la carte des vins.
• Participer à la sélection des vins, aux dégustations, aux rencontres avec les producteurs et au développement de nouvelles références.
• Gérer la cave et superviser les opérations liées aux stocks : commandes, réceptions, rangement, inventaires, suivi des coûts et rotation des produits.
• Participer au développement d’expériences œnologiques exclusives pour notre clientèle.
• Être garant(e) du respect des standards gastronomiques et avoir une bonne connaissance des exigences liées aux établissements reconnus par le Guide Michelin.

Avantages du poste

• Un cadre de travail luxueux au bord du lac Léman
• Une ambiance chaleureuse et dynamique
• Une équipe à taille humaine
• Des réductions dans nos points de vente The Woodward
• Possibilité de stationnement
• Service de blanchisserie
• Tarifs préférentiels sur les nuitées dans le groupe Auberge Collection

Expérience

Titulaire d’un diplôme en sommellerie et/ou d’une formation hôtelière équivalente, vous justifiez d’une expérience confirmée sur un poste similaire au sein d’un restaurant étoilé, d’un établissement gastronomique ou d’un Palace 5*.

Personnalité

Passionné(e) par la sommellerie, vous disposez d’excellentes connaissances des régions viticoles françaises et internationales. Leadership, sens du détail, élégance de service et esprit d’équipe sont des qualités essentielles pour ce poste.

Langues

Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit. Une troisième langue serait un plus.

Disponibilité

Dès le 1er Septembre 2026. Travail les week-ends et jours fériés.