Chef Exécutif de Cuisine

OLM Consultants; Saillon; On-site; CHF 80,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages groupe hôtelier

Accès loisirs et fitness

Deux jours de congé consécutifs

Environnement de travail agréable

Job summary

OLM Consultants en Suisse romande recherche un Chef Exécutif de Cuisine expérimenté pour diriger une grande organisation culinaire et fédérer une brigade d’environ 20 collaborateurs. Vous prendrez en charge les opérations, le pilotage financier et l’amélioration continue tout en assurant les standards de qualité et la rentabilité au quotidien, dans un cadre hôtelier reconnu.

Le poste est un CDI temporaire de 12 mois à 100% avec rémunération brute annuelle entre CHF 80'000 et 95'000, et des

Qualifications

• Brevet fédéral de chef cuisinier exigé.
• Expérience min. 4 années en tant que Chef Exécutif.
• Maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d’une cuisine professionnelle.
• Expérience significative en management de brigades et gestion de volumes importants.
• Compétences en organisation, délégation et gestion des priorités.
• Bonne maîtrise de Microsoft Office et de logiciels de gestion (Mirus).
• Anglais de niveau bilingue.

Responsibilities

• Diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs.
• Piloter une production quotidienne de 400 à 600 repas, repartie sur plusieurs concepts.
• Concevoir et faire évoluer cartes et menus en conciliant créativité, qualité et rentabilité.
• Garantir le respect des standards culinaires et des règles d’hygiène.
• Gérer les achats, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Maîtriser les coûts matières, budgets et ressources humaines.
• Organiser les plannings, optimiser les effectifs et superviser les heures.

Skills

Management

Leadership

Organisation

Communication

Anglais bilingue

Education

Brevet fédéral de chef cuisinier

Job description

Prenez la direction d'une organisation culinaire d'envergure.

Nous recrutons un(e) Chef Exécutif de Cuisine expérimenté(e) pour le compte d'un établissement reconnu dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Suisse.

Cette opportunité s'adresse à un professionnel confirmé, capable de piloter plusieurs activités de restauration, de fédérer une brigade importante et de garantir une excellence opérationnelle au quotidien.

Dans le cadre d'une mission de transition, vous prenez la responsabilité de l'ensemble des opérations culinaires, avec pour objectif d'assurer la continuité des activités, de maintenir des standards de qualité élevés et d'accompagner les équipes dans leur performance.

Vos responsabilités

Rattaché(e) à la direction de l'établissement, vous assurez le pilotage opérationnel, humain et financier du département cuisine.

Vos Principales Missions

• Diriger, accompagner et développer une brigade d'environ 20 collaborateurs.
• Superviser une production quotidienne de 400 à 600 repas, répartie entre plusieurs concepts de restauration.
• Concevoir et faire évoluer les cartes et menus en conciliant créativité, qualité et rentabilité.
• Garantir la régularité des prestations et le respect des standards culinaires.
• Piloter les achats, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la maîtrise des coûts matières, des budgets et des ressources humaines.
• Organiser les plannings, optimiser les effectifs et superviser la gestion des heures.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des compétences des équipes.
• Développer une culture de collaboration, de responsabilisation et d'amélioration continue.

Votre profil

Vous êtes un professionnel de la restauration reconnu pour votre expertise culinaire, vos compétences managériales et votre capacité à piloter des opérations complexes.

Qualifications Et Compétences Indispensables

• Titulaire du Brevet fédéral de chef cuisinier.
• Minimum 4 années d'expérience confirmée en qualité de Chef Exécutif.
• Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d'une cuisine professionnelle.
• Expérience significative dans le management de brigades et la gestion de volumes de production importants.
• Solides compétences en organisation, délégation et gestion des priorités.
• Bonne maîtrise de Microsoft Office et des logiciels de gestion, notamment Mirus.
• Anglais de niveau bilingue.
• Excellentes qualités relationnelles, leadership et capacité à fédérer les équipes.

Vous faites preuve de rigueur, de réactivité et d'un sens aigu des responsabilités.

Votre créativité culinaire s'accompagne d'une véritable compréhension des enjeux économiques et humains d'une organisation de restauration.

Ce que nous vous propose

• Contrat à durée déterminée de 12 mois.
• Taux d'activité de 100 %.
• Rémunération annuelle brute comprise entre CHF 80'000 et 95'000, versée sur 12 mois.
• Fonction cadre avec des responsabilités managériales étendues.
• Deux jours de congé consécutifs.
• Avantages collaborateurs au sein d'un groupe hôtelier établi.
• Accès à certaines installations de loisirs et de fitness.
• Services de nettoyage pour les espaces de cuisine et les vestiaires.
• Environnement de travail agréable et professionnel en Suisse romande.
• Une mission offrant autonomie, responsabilités et impact opérationnel immédiat.

Conditions de candidature

Le poste est ouvert aux candidats disposant d'une autorisation de travail valable en Suisse ou remplissant les conditions légales permettant son obtention.

Rejoignez une organisation où votre leadership et votre savoir-faire feront la différence.

Skills: management,communication,chef,leadership,operations,hospitality industry