Chef Exécutif

Hotelis SA; Aigle; Vor Ort; CHF 80.000 - 100.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Opportunité de développement créatif

Conditions de travail de qualité

Zusammenfassung

Hotelis SA, situé à Aigle, en Suisse, recherche un Chef Exécutif (H/F) pour diriger les activités culinaires dans un établissement reconnu. Vous serez responsable du développement et de la qualité de l’offre culinaire tout en portant une attention particulière à la satisfaction des clients.

Le candidat idéal aura plusieurs années d'expérience en gestion de cuisines dans le secteur haut de gamme et maîtrisera les normes H.A.C.C.P. et les aspects financiers des opérations culinaires. Ce poste offre une grande autonomie et la possibilité d'innover dans des projets gastronomiques.

Qualifikationen

• Expérience de plusieurs années en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef dans des établissements haut de gamme.
• Passion pour la gastronomie et sensibilité aux nouvelles tendances culinaires.
• Maîtrise du français, bonnes connaissances en anglais.

Aufgaben

• Responsable des activités culinaires de plusieurs points de vente.
• Développement de l’offre culinaire et satisfaction client.
• Gestion des aspects opérationnels et financiers du département cuisine.

Kenntnisse

Gestion des équipes culinaires

Maîtrise des normes H.A.C.C.P.

Créativité culinaire

Compétences organisationnelles

Excellentes capacités relationnelles

Leadership naturel

Ausbildung

Formation initiale en cuisine

Jobbeschreibung

Chef Exécutif (H/F)

Description du poste

En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de l’ensemble des activités culinaires de plusieurs points de vente ainsi que du département banquetting au sein d’un établissement reconnu pour la qualité de ses prestations et l’exigence de sa clientèle. Véritable chef d'orchestra des cuisines, vous serez le garant du développement de l’offre culinaire, de la qualité d’exécution, de la satisfaction des clients ainsi que de la performance économique de votre département. À la tête de votre brigade, vous organiserez, encadrerez et fédèrerez vos équipes autour d’une culture d’excellence et de dépassement de soi. Force de proposition, vous participerez activement à l’évolution des cartes, au développement de nouveaux concepts ainsi qu’à la mise en place d’expériences culinaires différenciantes en phase avec l’identité de l’établissement. En contact régulier avec la clientèle, les partenaires et les fournisseurs, vous contribuerez directement au rayonnement gastronomique de la maison tout en veillant au respect des standards de qualité, des normes H.A.C.C.P. ainsi qu’à l’optimisation des coûts et des marges.

Profil recherché

Au bénéfice d’une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a conduit à exercer durant plusieurs années une fonction de Chef Exécutif ou de Sous-Chef Exécutif au sein d’établissements hôteliers haut de gamme ou de luxe. Habitué à évoluer dans des environnements exigeants et à gérer des volumes d’activité importants, vous maîtrisez aussi bien les aspects opérationnels que financiers liés à la gestion d’un département cuisine. Passionné par votre métier, vous possédez une véritable sensibilité pour la gastronomie, les nouvelles tendances culinaires ainsi que l’innovation. Reconnu comme un leader naturel, vous savez développer vos collaborateurs, créer une dynamique positive au sein de vos équipes et les accompagner vers des objectifs ambitieux. Doté d’excellentes capacités organisationnelles et relationnelles, vous êtes également à l’aise avec les outils informatiques usuels ainsi qu’avec le pilotage des indicateurs de performance. La maîtrise du français est indispensable tandis que de bonnes connaissances de l’anglais constitueront un avantage certain pour cette fonction.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l’opportunité d’exercer votre passion en prenant les rênes d’une brigade expérimentée et engagée au sein d’un établissement bénéficiant d’une excellente réputation sur le marché romand. Vous aurez l’occasion de laisser votre empreinte sur l’offre gastronomique, de développer vos idées et votre créativité tout en participant activement aux futurs projets de développement. La diversité des activités, l’autonomie offerte, la qualité des infrastructures ainsi que les conditions proposées font de ce poste un défi particulièrement stimulant pour un professionnel souhaitant conjuguer présence opérationnelle, management et vision culinaire.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d’emploi est rédigée au masculin, mais s’adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.