Chef de cuisine – Responsable de restaurant

Hotelis SA (Zürich); Noville; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Le poste de Chef de cuisine – Responsable du restaurant (H/F) est à pourvoir en CDI à 80–90 %. Vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine et du service, en assurant une production quotidienne adaptée à une clientèle variée dans la Riviera lémanique.

À la tête d'une équipe, vous organisez les activités, gérez achats, stocks et budget, et coordonnez les livraisons en liaison chaude et en liaison froide pour des institutions partenaires, tout en assurant une offre équilibrée, saisonnière

Qualifikationen

• Formation reconnue en cuisine et minimum cinq années en Chef de cuisine.
• Expérience confirmée en restauration collective indispensable.
• Maîtrise des techniques culinaires actuelles et cuisine internationale.
• Connaissance des normes HACCP et des exigences réglementaires.

Aufgaben

• Garantir le bon fonctionnement opérationnel et managérial de la cuisine et du restaurant.
• Diriger l'équipe et planifier les activités quotidiennes.
• Gérer achats, stocks et budget de l'unité.
• Coordonner les livraisons en liaison chaude et froide pour institutions partenaires.
• Proposer une offre équilibrée, saisonnière et de qualité.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

HACCP

Restauration collective

Planification des activités

Gestion des achats

Jobbeschreibung

Chef de cuisine – Responsable de restaurant (H/F)

CDI – 80 à 90 %

Responsabilités

En qualité de Chef de cuisine et Responsable du restaurant, vous serez garant du bon fonctionnement de la cuisine, tant sur le plan opérationnel que managérial, avec pour mission de proposer des prestations culinaires de qualité adaptées à votre clientèle. À la tête de votre équipe, vous participerez à la production de plus de 220 repas par jour, tout en coordonnant les livraisons en liaison chaude et en liaison froide auprès d'institutions partenaires pour un volume d'environ 160 repas supplémentaires quotidiennement. Véritable gestionnaire de votre unité, vous serez responsable de l'organisation des équipes, de la planification des activités, de la gestion des achats, des stocks, des coûts ainsi que du budget. Vous veillerez également au développement d'une offre de restauration équilibrée, attractive et de saison, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité. Enfin, vous entretiendrez des relations de confiance avec les différents partenaires internes et contribuerez activement au bon fonctionnement de l'établissement.

Qualifications

Au bénéfice d'une formation reconnue en cuisine, vous justifiez d'un parcours solide qui vous a permis d’assumer, durant au minimum cinq années, la fonction de Chef de cuisine au sein d'un environnement de restauration à fort volume de production. Une expérience confirmée en restauration collective est indispensable. Curieux et créatif, vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes capable de proposer une cuisine internationale, équilibrée et attractive, susceptible de satisfaire aussi bien les adolescents que le corps enseignant et la direction. Vous maîtrisez parfaitement les contraintes liées à la restauration collective, notamment l'organisation des prestations en liaison chaude et en liaison froide, ainsi que les normes HACCP et les exigences réglementaires en vigueur. Gestionnaire rigoureux et organisé, vous êtes reconnu pour vos compétences en management, votre capacité à optimiser les ressources et votre sens des responsabilités. Doté d'un excellent relationnel et d'un leadership fédérateur, vous savez accompagner vos équipes au quotidien tout en développant des relations professionnelles de qualité avec vos différents interlocuteurs.

Nous vous offrons

Cette fonction vous offre l'opportunité d'évoluer au sein d'une institution reconnue, basée dans la région de la Riviera lémanique. Vous bénéficierez d'un environnement de travail stable, moderne et porteur de fortes valeurs humaines. Vous disposerez d'une large autonomie dans la gestion de votre établissement, tout en profitant d'infrastructures performantes et de moyens adaptés à vos ambitions. Vous exercerez votre activité selon des horaires continus en semaine, avec l'ensemble de vos week-ends libres ainsi que les périodes de vacances scolaires, offrant un excellent équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Des conditions d'engagement attractives, un taux d'activité compris entre 80 et 90 % ainsi que la possibilité de rejoindre une organisation reconnue pour la qualité de ses prestations complètent les nombreux atouts de cette fonction.

Inclusivité

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.