Sous-Chef Exécutif

Hotelis SA; Le Vaud; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis SA, acteur spécialisé dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie en Suisse romande, recherche un Sous-Chef Exécutif (H/F) pour un établissement hôtelier de renom. Vous assurerez le pilotage quotidien des cuisines, collaborerez avec les équipes et veillerez au respect des standards et des coûts.

Bras droit du Chef Exécutif, vous participerez à la mise en place des offres culinaires et des événements, et vous impliquerez dans le recrutement et le

Qualifikationen

• Formation solide en cuisine avec expérience en encadrement dans des établissements haut de gamme.
• Maîtrise des procédures HACCP et des coûts / opérations.
• Maîtrise du français; bonnes connaissances en anglais.
• Capacité à diriger des équipes et à piloter les opérations.

Aufgaben

• Piloter quotidiennement les cuisines aux côtés des équipes.
• Veiller à la qualité et au respect des standards.
• Coordonner les encadrement et optimiser les ressources selon l'activité.
• Participer au recrutement, à l'intégration et au développement du personnel.
• Conduire la mise en place d'offres culinaires et d'événements.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Leadership

Contrôle qualité

Anglais

Gestion des coûts

Ausbildung

Formation en cuisine

Jobbeschreibung

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Sous-Chef Exécutif

Description de l'entreprise

Hotelis Executive, département spécialisé d'Hotelis dans le recrutement de cadres et dirigeants des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, est aujourd'hui mandaté de manière strictement confidentielle pour accompagner un établissement hôtelier d'envergure bénéficiant d'une forte notoriété en Suisse romande dans le recrutement de son futur :

Sous-Chef Exécutif (H/F)

Description du poste

En tant que Sous-Chef Exécutif, vous occuperez un rôle clé au sein d'un important département culinaire regroupant plusieurs points de production et une activité événementielle soutenue. Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participerez activement au pilotage quotidien des cuisines en étant présent sur le terrain aux côtés des équipes. Vous veillerez au bon déroulement des opérations, à la qualité constante des prestations et au respect des standards de l'établissement. Vous coordonnerez les équipes d'encadrement, organiserez les ressources en fonction de l'activité et contribuerez à maintenir un climat de travail fédérateur et exigeant. Impliqué dans la production lorsque la situation l'exige, vous accompagnerez également la mise en place des offres culinaires, des événements et des projets de développement. Vous participerez au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs, tout en veillant au respect des procédures H.A.C.C.P., à la bonne utilisation des équipements ainsi qu'à la maîtrise des coûts et des indicateurs de performance du département.

Profil recherché

Au bénéfice d'une solide formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience confirmée dans des fonctions d'encadrement acquise au sein d'établissements hôteliers haut de gamme caractérisés par d'importants volumes de production. À l'aise aussi bien derrière les fourneaux que dans le pilotage des opérations, vous êtes capable de gérer plusieurs activités simultanément tout en conservant un haut niveau d'exigence en matière de qualité, d'organisation et de service. Manager de proximité, vous aimez être présent sur le terrain, accompagner vos équipes et créer une dynamique positive favorisant la performance collective. Vous maîtrisez les aspects organisationnels, les coûts matières, les règles d'hygiène H.A.C.C.P. ainsi que les principaux indicateurs de performance d'un département cuisine. Reconnu pour votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre excellent relationnel, vous savez prendre des décisions, gérer les priorités et évoluer avec aisance dans un environnement exigeant. La maîtrise du français est indispensable tout comme de bonnes connaissances de l'anglais.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l'opportunité d'intégrer un établissement reconnu pour son niveau d'excellence ainsi que pour la diversité de ses prestations de restauration. Au sein d'un environnement dynamique et stimulant, vous occuperez une fonction clé vous permettant de contribuer directement à la performance du département tout en collaborant étroitement avec une équipe expérimentée. La diversité des missions, les responsabilités confiées, les perspectives de développement ainsi que la qualité des infrastructures font de ce poste une opportunité particulièrement attractive pour un professionnel souhaitant évoluer dans un cadre exigeant où le sens du détail, l'esprit d'équipe et la passion du métier sont pleinement valorisés.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Depuis 2008, Hotelis accompagne les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel dans leurs enjeux liés au recrutement et au placement de personnel qualifié. Au travers d'Hotelis Executive, sa division spécialisée dans les fonctions d'encadrement et de direction, Hotelis intervient sur des recrutements stratégiques en s'appuyant sur une expertise sectorielle reconnue ainsi qu'une approche directe et ciblée des meilleurs talents du marché.