Chef exécutif/Cheffe exécutive

Hotelis; Le Vaud; Vor Ort; CHF 110.000 - 170.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis Executive, département spécialisé d’Hotelis, recrute pour un établissement hôtelier de renom en Suisse romande. En tant que Sous-Chef Exécutif, vous piloterez les cuisines, coordonnerez les équipes et assurerez la qualité des prestations, tout en maîtrisant les coûts et les indicateurs de performance.

Vous participerez activement au développement des offres culinaires et aux projets d’amélioration. Profil exigé : formation solide en cuisine et expérience d’encadrement dans des

Qualifikationen

• Formation solide en cuisine exigée.
• Expérience confirmée dans des fonctions d’encadrement en hôtellerie haut de gamme.
• Maîtrise du français et bonnes connaissances d’anglais.

Aufgaben

• Pilotage quotidien des cuisines et coordination des équipes.
• Veiller à la qualité, au respect des standards et des HACCP.
• Maîtriser les coûts et les indicateurs de performance du département.
• Contribuer au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs.
• Accompagner la mise en place des offres culinaires et des événements.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Gestion du temps

Organisation

Anglais

Ausbildung

Formation en cuisine

Jobbeschreibung

Hotelis Executive, département spécialisé d’Hotelis dans le recrutement de cadres et dirigeants des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, est aujourd’hui mandaté de manière strictement confidentielle pour accompagner un établissement hôtelier d’envergure bénéficiant d’une forte notoriété en Suisse romande dans le recrutement de son futur :

Sous-Chef Exécutif (H/F)

En tant que Sous-Chef Exécutif, vous occuperez un rôle clé au sein d’un important département culinaire regroupant plusieurs points de production et une activité événementielle soutenue. Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participerez activement au pilotage quotidien des cuisines en étant présent sur le terrain aux côtés des équipes. Vous veillerez au bon déroulement des opérations, à la qualité constante des prestations et au respect des standards de l’établissement. Vous coordonnerez les équipes d’encadrement, organiserez les ressources en fonction de l’activité et contribuerez à maintenir un climat de travail fédérateur et exigeant. Impliqué dans la production lorsque la situation l’exige, vous accompagnerez également la mise en place des offres culinaires, des événements et des projets de développement. Vous participerez au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs, tout en veillant au respect des procédures H.A.C.C.P., à la bonne utilisation des équipements ainsi qu’à la maîtrise des coûts et des indicateurs de performance du département.

Au bénéfice d’une solide formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée dans des fonctions d’encadrement acquise au sein d’établissements hôteliers haut de gamme caractérisés par d’importants volumes de production. À l’aise aussi bien derrière les fourneaux que dans le pilotage des opérations, vous êtes capable de gérer plusieurs activités simultanément tout en conservant un haut niveau d’exigence en matière de qualité, d’organisation et de service. Manager de proximité, vous aimez être présent sur le terrain, accompagner vos équipes et créer une dynamique positive favorisant la performance collective. Vous maîtrisez les aspects organisationnels, les coûts matières, les règles d’hygiène H.A.C.C.P. ainsi que les principaux indicateurs de performance d'un département cuisine. Reconnu pour votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre excellent relationnel, vous savez prendre des décisions, gérer les priorités et évoluer avec aisance dans un environnement exigeant. La maîtrise du français est indispensable tout comme de bonnes connaissances de l’anglais.

Nous vous offrons l’opportunité d’intégrer un établissement reconnu pour son niveau d’excellence ainsi que pour la diversité de ses prestations de restauration et la richesse de ses activités. Au sein d’un environnement dynamique et stimulant, vous occuperez une fonction clé vous permettant de contribuer directement à la performance du département tout en collaborant étroitement avec une équipe de direction expérimentée. La diversité des missions, les responsabilités confiées, les perspectives de développement ainsi que la qualité des infrastructures font de ce poste une opportunité particulièrement attractive pour un professionnel souhaitant évoluer dans un cadre exigeant où le sens du détail, l’esprit d’équipe et la passion du métier sont pleinement valorisés.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature, qui sera traitée avec la plus stricte confidentialité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d’emploi est rédigée au masculin, mais s’adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.