Chef de cuisine

Hotelis SA (Zürich); Le Vaud; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis SA est mandaté pour accompagner un acteur reconnu de la restauration en Suisse romande dans le recrutement de son futur Chef de cuisine. À la tête des activités culinaires, vous structurez les équipes et développez l’offre brasserie et banquetting, avec une forte dimension opérationnelle et qualité.

Chef de cuisine actif, vous pilotez les services, assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, et fédérez les équipes autour d’un projet de développement durable.

Qualifikationen

• Formation solide en cuisine et expérience confirmée en poste de chef.
• Expérience en restauration traditionnelle, banquetting et événementiel.
• Capacité à fédérer et à conduire le changement dans une brigade.

Aufgaben

• Diriger les activités culinaires et structurer les équipes.
• Garantir la qualité de l’offre culinaire brasserie et des services banqueting.
• Piloter l’organisation opérationnelle, les coûts et les process.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Cuisine brasserie

Banquetting

Respect des coûts

Ausbildung

Formation en cuisine

Jobbeschreibung

Chef de cuisine

Hotelis Executive, département spécialisé d'Hotelis dans le recrutement de cadres et dirigeants des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, est aujourd'hui mandaté en exclusivité pour accompagner un acteur reconnu de la restauration en Suisse romande dans le recrutement de son futur.

Cette fonction s'adresse à un professionnel de terrain, proche de ses équipes, souhaitant s'investir dans un véritable projet de développement. À la tête des activités de restauration, vous jouerez un rôle central dans l'organisation opérationnelle, la structuration des équipes ainsi que dans l'évolution de l'offre culinaire.

En tant que Chef de cuisine actif en cuisine au quotidien, vous serez le garant de l'offre culinaire d'un restaurant de type bistronomique ainsi que des activités de banquetting qui représentent une part significative de l'activité de l'établissement. Véritable homme de terrain, vous serez présent aux côtés de vos équipes afin d'assurer la qualité des prestations, la fluidité des opérations et le bon déroulement des services. En lien direct avec la Direction et à la tête de votre brigade, vous accompagnerez les équipes dans une dynamique de changement et contribuerez au développement d'une culture commune orientée vers la qualité, la rigueur et l'efficience opérationnelle. Garant de l'identité culinaire de l'établissement, vous participerez activement à l'évolution de l'offre en développant une cuisine de brasserie conviviale, généreuse et accessible, tout en veillant au respect de l'ADN du lieu ainsi qu'aux objectifs définis. Force de proposition, vous contribuerez à la structuration des processus, à l'optimisation de l'organisation ainsi qu'au développement des activités.

Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d'assumer avec succès, durant plusieurs années, une fonction de Chef de cuisine au sein d'établissements reconnus, aussi bien dans la restauration traditionnelle que dans les univers du banquetting et de l'événementiel. À l'aise avec les volumes de production importants tout comme avec le service « à la carte / à la minute », vous êtes avant tout un professionnel de terrain, passionné par votre métier et orienté qualité. Manager reconnu, vous savez fédérer vos équipes, accompagner le changement et instaurer une collaboration constructive entre différents pôles d'activité. Organisé, pragmatique et orienté résultats, vous conjuguez avec aisance créativité culinaire, excellence opérationnelle et maîtrise des coûts. Votre leadership, votre sens de l'organisation ainsi que votre présence opérationnelle vous permettent de mobiliser vos équipes autour d'objectifs ambitieux tout en maintenant un climat de travail positif et bienveillant. À l'aise avec les outils informatiques usuels, les indicateurs de gestion ainsi qu'avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous possédez également un esprit entrepreneurial et une réelle sensibilité au développement des activités.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l'opportunité de prendre les rênes des activités culinaires d'un acteur reconnu de la restauration en Suisse romande et de jouer un rôle central dans un projet de développement et de transformation. Vous aurez l'occasion d'apporter votre vision, vos idées et votre créativité dans l'évolution de l'offre culinaire, l'organisation des équipes ainsi que l'optimisation des processus opérationnels. L'autonomie accordée, la diversité des missions et le fort pouvoir d'action associé à cette fonction vous permettront d'avoir un impact concret sur la performance de l'établissement et la qualité des prestations délivrées au quotidien. Évoluant dans un environnement dynamique combinant restauration bistronomique, activités de banquetting et prestations événementielles, vous bénéficierez d'un poste varié, rythmé et stimulant, offrant de véritables responsabilités ainsi qu'une large autonomie dans la conduite de vos projets. Vous rejoindrez une structure reconnue, au sein de laquelle votre expertise, votre leadership et votre capacité à fédérer seront pleinement valorisés dans le cadre d'un projet ambitieux et durable.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Depuis 2008, Hotelis accompagne les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel dans leurs enjeux liés au recrutement et au placement de personnel qualifié. Au travers d'Hotelis Executive, sa division spécialisée dans les fonctions d'encadrement et de direction, Hotelis intervient sur des recrutements stratégiques en s'appuyant sur une expertise sectorielle reconnue ainsi qu'une approche directe et ciblée des meilleurs talents du marché.