Chef de cuisine

Hotelis; Noville; Vor Ort; CHF 110.000 - 160.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis annonce un poste de Chef de cuisine et Responsable du restaurant à Riviera vaudoise, CDI à 80-90%.

Vous dirigerez une équipe, assumerez l'organisation des achats, stocks et budget, et veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Le poste offre autonomie et conditions attractives au sein d'un établissement reconnu.

Qualifikationen

• Formation reconnue en cuisine et au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine.
• Expérience indispensable en restauration collective et capacité à gérer un volume élevé.
• Maîtrise des normes HACCP et exigences réglementaires.
• Aptitude au management, à l'optimisation des ressources et à la planification.

Aufgaben

• Diriger la cuisine et assurer le fonctionnement opérationnel et managérial.
• Coordonner la production de plus de 220 repas par jour et les livraisons.
• Gérer les achats, stocks, coûts et budget du service.
• Développer une offre de restauration équilibrée et de saison tout en respectant les normes.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Connaissance HACCP

Cuisine internationale

Ausbildung

Formation en cuisine reconnue

Jobbeschreibung

Chef de cuisine – Responsable de restaurant (H/F)

CDI – 80 à 90 %

Description de la mission

En qualité de Chef de cuisine et Responsable du restaurant, vous serez garant du bon fonctionnement de la cuisine, tant sur le plan opérationnel que managérial, avec pour mission de proposer des prestations culinaires de qualité adaptées à votre clientèle. À la tête de votre équipe, vous participerez à la production de plus de 220 repas par jour, tout en coordonnant les livraisons en liaison chaude et en liaison froide auprès d'institutions partenaires pour un volume d'environ 160 repas supplémentaires quotidiennement. Véritable gestionnaire de votre unité, vous serez responsable de l'organisation des équipes, de la planification des activités, de la gestion des achats, des stocks, des coûts ainsi que du budget. Vous veillerez également au développement d'une offre de restauration équilibrée, attractive et de saison, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité. Enfin, vous entretiendrez des relations de confiance avec les différents partenaires internes et contribuerez activement au bon fonctionnement de l'établissement.

Profil attendu pour l'emploi

Au bénéfice d'une formation reconnue en cuisine, vous justifiez d'un parcours solide qui vous a permis d'assumer, durant au minimum cinq années, la fonction de Chef de cuisine au sein d'un environnement de restauration à fort volume de production. Une expérience confirmée en restauration collective est indispensable. Curieux et créatif, vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes capable de proposer une cuisine internationale, équilibrée et attractive, susceptible de satisfaire aussi bien les adolescents que le corps enseignant et la direction. Vous maîtrisez parfaitement les contraintes liées à la restauration collective, notamment l'organisation des prestations en liaison chaude et en liaison froide, ainsi que les normes HACCP et les exigences réglementaires en vigueur. Gestionnaire rigoureux et organisé, vous êtes reconnu pour vos compétences en management, votre capacité à optimiser les ressources et votre sens des responsabilités. Doté d'un excellent relationnel et d'un leadership fédérateur, vous savez accompagner vos équipes au quotidien tout en développant des relations professionnelles de qualité avec vos différents interlocuteurs.

Cette fonction vous offre l'opportunité d'évoluer au sein d'une institution reconnue, basée dans la région de la Riviera vaudoise.

Vous bénéficierez d'un environnement de travail stable, moderne et porteur de fortes valeurs humaines. Vous disposerez d'une large autonomie dans la gestion de votre établissement, tout en profitant d'infrastructures performantes et de moyens adaptés à vos ambitions. Des conditions d'engagement attractives, un taux d'activité compris entre 80 et 90 % ainsi que la possibilité de rejoindre une organisation reconnue pour la qualité de ses prestations complètent les nombreux atouts de cette fonction. Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel et mettre votre expertise au service d'un établissement où qualité, management et sens du service sont au cœur des priorités ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature, qui sera traitée en toute discrétion.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

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