Chef de partie tournant

Paul Scherrer Institut (PSI) PSI West; Villigen; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Das Paul Scherrer Institut PSI West sucht eine engagierte Fachkraft als Chef de partie tournant in Vollzeit. Sie planen, bereiten zu und setzen Speisen in der warmen Küche um, arbeiten flexibel auf verschiedenen Posten und unterstützen das Team.

Sie übernehmen Mise en Place, sichern Qualität, Hygiene und HACCP-Standards, und begleiten Lernende. Erwartet wird Abschluss als Koch EFZ sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit vegetarischer und veganer Küche.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ.
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in professioneller Küche.
• Fundierte Kenntnisse in vegetarischer und veganer Küche.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Responsibilities

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche.
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und Teamunterstützung.
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place und Qualitätssicherung.
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Skills

Vegetarische Küche

Vegane Küche

Teamfähigkeit

Education

Koch/Köchin EFZ

Job description

Chef de partie tournant

Paul Scherrer Institut (PSI) PSI West Vacant since : 09.10.2026 Number of jobs : 1 5232 Villigen PSI (AG) 100% By agreement Permanent Registration requirement

Das Paul Scherrer Institut PSI ist das grösste Forschungsinstitut für Natur- und Ingenieurwissenschaften der Schweiz. Am PSI betreiben wir Spitzenforschung in den Bereichen Zukunftstechnologien, Energie und Klima, Health Innovation sowie Grundlagen der Natur. Durch Grundlagen- und angewandte Forschung arbeiten wir an nachhaltigen Lösungen für zentrale Fragen aus Gesellschaft, Wissenschaft und Wirtschaft. Die Ausbildung von jungen Menschen ist ein zentrales Anliegen des PSI. Deshalb sind etwa ein Viertel unserer Mitarbeitenden Postdoktorierende, Doktorierende oder Lernende. Insgesamt beschäftigt das PSI 2300 Mitarbeitende.

Für unser Restaurant Oase suchen wir eine engagierte, flexible und teamorientierte Persönlichkeit alsChef de partie tournant.

Ihre Aufgaben:

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, insbesondere als Entremetier sowie für kalte und warme Free-Flow-Buffets
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Zubereitung, Präsentation und Ausgabe der Speisen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inklusive der vorgesehenen Reinigungsarbeiten gemäss Hygieneplan

Arbeitszeiten: Montag bis Freitag, 06.00–15.00 Uhr oder 07.00–16.00 Uhr; gelegentliche Abendeinsätze bei Events nach Absprache.

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in der professionellen Küche
• Fundierte Kenntnisse in der vegetarischen und veganen Küche sowie Freude daran, abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Gerichte zuzubereiten
• Selbständige, flexible und qualitätsbewusste Arbeitsweise sowie die Bereitschaft, auf unterschiedlichen Küchenposten Verantwortung zu übernehmen
• Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung, Teamgeist und Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Anspruchsgruppen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein gültiger Führerausweis Kategorie B

Wir bieten:Unser Institut basiert auf einer interdisziplinären, innovativen und dynamischen Zusammenarbeit. Neben einer systematischen Einarbeitung profitieren Sie von individuellen Entwicklungsmöglichkeiten und unserer ausgeprägten Weiterbildungskultur. Bei Anliegen zur optimalen Vereinbarung von Beruf und Familie oder persönlicher Interessen unterstützen wir Sie mit modernen Anstellungsbedingungen und Einrichtungen vor Ort.

Für fachliche Auskünfte wenden Sie sich bitte an Doris Vögeli, Tel. [phone].

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung für die Position als Chef de partie tournant (Index.-Nr.: 9171-29963).

Paul Scherrer Institute, People & Culture, Ana-Maria Erbsland, 5232 Villigen PSI, Switzerland www.psi.ch

• Work location 5232 Villigen PSI (AG)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work, Night work

• Qualification skilled
• Work experience More than 1 year
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• German Orally : Good knowledge Written : Good knowledge

• By online Online form