Chef de partie tournant

PSI; Villigen; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Job summary

Das Paul Scherrer Institut (PSI) in Villigen sucht eine engagierte Küchenpersönlichkeit als Entremetier. Sie planen, bereiten vor und bereiten Speisen in der warmen Küche zu, auch für Free-Flow-Buffets, und arbeiten flexibel auf verschiedenen Posten mit dem Team zusammen.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre EFZ sowie mehrjährige Küchenpraxis mit, kennen vegetarische und vegane Küche gut und handeln eigenständig sowie qualitätsbewusst.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ.
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in der professionellen Küche.
• Gute Kenntnisse in vegetarischer und veganer Küche.
• Selbständige, flexible Arbeitsweise mit Fokus auf Qualität.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; Führerausweis B sinnvoll.

Responsibilities

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, Entremetier sowie für Free-Flow-Buffets.
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams.
• Organisation des eigenen Postens inkl. Mise en Place und Qualitäts-/Ausgabe der Speisen.
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inkl. Reinigungsarbeiten.

Skills

Koch EFZ

Vegetarische Küche

Teamfähigkeit

Qualitätsbewusstsein

Serviceorientierung

Deutschkenntnisse

Führerausweis B

Education

Koch/Köchin EFZ

Job description

Das Paul Scherrer Institut PSI ist das grösste Forschungsinstitut für Natur- und Ingenieurwissenschaften der Schweiz. Am PSI betreiben wir Spitzenforschung in den Bereichen Zukunftstechnologien, Energie und Klima, Health Innovation sowie Grundlagen der Natur. Durch Grundlagen- und angewandte Forschung arbeiten wir an nachhaltigen Lösungen für zentrale Fragen aus Gesellschaft, Wissenschaft und Wirtschaft. Die Ausbildung von jungen Menschen ist ein zentrales Anliegen des PSI. Deshalb sind etwa ein Viertel unserer Mitarbeitenden Postdoktorierende, Doktorierende oder Lernende. Insgesamt beschäftigt das PSI 2300 Mitarbeitende.

Für unser Restaurant Oase suchen wir eine engagierte, flexible und teamorientierte Persönlichkeit als

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, insbesondere als Entremetier sowie für kalte und warme Free-Flow-Buffets
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Zubereitung, Präsentation und Ausgabe der Speisen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inklusive der vorgesehenen Reinigungsarbeiten gemäss Hygieneplan

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, insbesondere als Entremetier sowie für kalte und warme Free-Flow-Buffets
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Zubereitung, Präsentation und Ausgabe der Speisen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inklusive der vorgesehenen Reinigungsarbeiten gemäss Hygieneplan

Arbeitszeiten: Montag bis Freitag, 06.00–15.00 Uhr oder 07.00–16.00 Uhr; gelegentliche Abendeinsätze bei Events nach Absprache.

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in der professionellen Küche
• Fundierte Kenntnisse in der vegetarischen und veganen Küche sowie Freude daran, abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Gerichte zuzubereiten
• Selbständige, flexible und qualitätsbewusste Arbeitsweise sowie die Bereitschaft, auf unterschiedlichen Küchenposten Verantwortung zu übernehmen
• Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung, Teamgeist und Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Anspruchsgruppen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein gültiger Führerausweis Kategorie B

Unser Institut basiert auf einer interdisziplinären, innovativen und dynamischen Zusammenarbeit. Neben einer systematischen Einarbeitung profitieren Sie von individuellen Entwicklungsmöglichkeiten und unserer ausgeprägten Weiterbildungskultur. Bei Anliegen zur optimalen Vereinbarung von Beruf und Familie oder persönlicher Interessen unterstützen wir Sie mit modernen Anstellungsbedingungen und Einrichtungen vor Ort.

Für fachliche Auskünfte wenden Sie sich bitte an Doris Vögeli, Tel. [phone].

Paul Scherrer Institute, People & Culture, Ana-Maria Erbsland, 5232 Villigen PSI, Switzerland