Chef de partie tournant

Paul Scherrer Institut (PSI); Villigen; Vor Ort; CHF 60.000 - 88.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Paul Scherrer Institut (PSI) in Villigen sucht eine/n Koch/Köchin EFZ für die warme Küche und diverse Posten in der Gemeinschaftsverpflegung. Sie planen, bereiten vor und setzen FreFlow-Buffets um, arbeiten flexibel im Team und unterstützen Lernende.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung, mehrjährige Erfahrung in der Profi-Küche und ausgeprägte Serviceorientierung; Deutschkenntnisse werden erwartet. Es bietet sich eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem innovativen Institut.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in der professionellen Küche
• Fundierte Kenntnisse in vegetarischer und veganer Küche sowie Freude an qualitativ hochwertigen Gerichten
• Selbständige, flexible und qualitätsbewusste Arbeitsweise sowie Bereitschaft, Verantwortung auf unterschiedlichen Küchenposten zu übernehmen
• Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung, Teamgeist und Freude an der Zusammenarbeit mit verschiedenen Anspruchsgruppen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (A1/A2-Niveau ausreichend) bzw. solide Beherrschung der Landessprache Deutsch

Aufgaben

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, insbesondere als Entremetier sowie für Free-Flow-Buffets
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place und Sicherstellung konstanter Qualität
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inklusive Reinigungsarbeiten gemäß Hygieneplan

Kenntnisse

Vegane Küche

Vegetarische Küche

Teamfähigkeit

Serviceorientierung

Deutschkenntnisse

Selbständige Arbeitsweise

Ausbildung

Koch/Köchin EFZ

Tools

Führerausweis B

Jobbeschreibung

Ihre Aufgaben ##

• Selbständige Planung, Vorbereitung und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche, insbesondere als Entremetier sowie für kalte und warme Free-Flow-Buffets
• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Küchenposten und aktive Unterstützung des Teams, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen
• Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Zubereitung, Präsentation und Ausgabe der Speisen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Küchenmitarbeitenden und Lernenden im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards inklusive der vorgesehenen Reinigungsarbeiten gemäss Hygieneplan

Arbeitszeiten: Montag bis Freitag, 06.00-15.00 Uhr oder 07.00-16.00 Uhr; gelegentliche Abendeinsätze bei Events nach Absprache.

Ihr Profil ##

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige praktische Berufserfahrung in der professionellen Küche
• Fundierte Kenntnisse in der vegetarischen und veganen Küche sowie Freude daran, abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Gerichte zuzubereiten
• Selbständige, flexible und qualitätsbewusste Arbeitsweise sowie die Bereitschaft, auf unterschiedlichen Küchenposten Verantwortung zu übernehmen
• Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung, Teamgeist und Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Anspruchsgruppen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein gültiger Führerausweis Kategorie B

Wir bieten ##

Unser Institut basiert auf einer interdisziplinären, innovativen und dynamischen Zusammenarbeit. Neben einer systematischen Einarbeitung profitieren Sie von individuellen Entwicklungsmöglichkeiten und unserer ausgeprägten Weiterbildungskultur. Bei Anliegen zur optimalen Vereinbarung von Beruf und Familie oder persönlicher Interessen unterstützen wir Sie mit modernen Anstellungsbedingungen und Einrichtungen vor Ort.

Für fachliche Auskünfte wenden Sie sich bitte an Doris Vögeli, Tel. [phone].

Paul Scherrer Institute, People & Culture, Ana-Maria Erbsland, 5232 Villigen PSI, Switzerland