Chef de Partie (m/w) Wintersaison 26/27

Restaurant Bergführer (Davos / Sertig Dörfli); Davos; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unterkunft vorhanden

Mitarbeiterauto vorhanden

Kost & Logis

Trinkgeldaufteilung

Bonusregelung

2 freie Tage pro Woche

Sonntagabend frei

Zusammenfassung

Restaurant Bergführer im Sertigtal sucht eine engagierte Köchin/Ein Koch auf Stufe Küchenchef, der eigenverantwortlich den Posten führt und unsere moderne, regionale Küche mit hausgemachten Produkten weiterentwickelt.

Sie arbeiten eng mit Küchenchef, Team und Service zusammen, setzen hohe Qualitätsstandards um und betreuen Lernende. Deutschkenntnisse sind erforderlich; Unterkunft und Mitarbeiterauto sind vorhanden.

Qualifikationen

• Deutschkenntnisse auf gutem Niveau
• Selbstständige Führung eines Postens
• Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
• Arbeiten mit frischen, saisonalen regionalen Produkten
• Bereitschaft zur Anleitung von Lernenden
• Bereitschaft zur Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards

Aufgaben

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
• Zubereitung und Anrichten auf hohem Niveau
• Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten
• Herstellung hausgemachter Produkte – Pasta, Ravioli, Saucen, Fonds, Desserts
• Mitgestaltung unserer modernen Küche und Einbringen eigener Ideen
• Qualitätsbewusstsein vom Produkt bis zum Teller
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Team und Service
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Ruhe und Übersicht auch bei Winterbetrieb

Kenntnisse

Führungserfahrung

Mise en Place

Organisation

Qualitätsbewusstsein

Hygiene-Standards

Teamarbeit

Jobbeschreibung

Du liebst gutes Handwerk, frische Produkte und eine Küche, in der noch wirklich gekocht wird? Dann bist du bei uns richtig.

Das Restaurant Bergführer liegt mitten im wunderschönen Sertigtal, rund 12 km von Davos entfernt. Bei uns trifft alpine Tradition auf moderne Küche: regional, saisonal, hochwertig und komplett hausgemacht.

Tagsüber servieren wir unkomplizierte, klassische Schweizer Gerichte – schnell, herzlich und auf hohem Niveau. Am Abend wechseln wir den Gang: Dann steht eine moderne, gehobene Küche auf dem Programm. Wir machen unsere Pasta, Ravioli, Saucen, Fonds, Desserts und Eiscreme selbst und legen grossen Wert auf hochwertige Produkte und sauberes Handwerk.

Das erwartet dich:

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
• Zubereitung und Anrichten unserer Gerichte auf hohem Niveau
• Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten
• Herstellung hausgemachter Produkte – von Pasta und Ravioli bis zu Saucen, Fonds und Desserts
• Mitgestaltung unserer modernen Küche und Einbringen eigener Ideen
• Qualitätsbewusstsein vom Produkt bis zum fertigen Teller
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Team und Service
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Ruhe und Übersicht auch dann, wenn es im Winter richtig läuft

Das bieten wir dir

• 2 freie Tage pro Woche
• Sonntagabend frei
• Wunschfrei, soweit es der Betrieb zulässt
• Unterkunft vorhanden
• Mitarbeiterauto vorhanden für die gemeinsame Fahrt zur Arbeit
• Vergünstigte Kost & Logis
• Faire, monatliche Trinkgeldaufteilung
• Bonusregelung
• Ein aufgestelltes, gutes und bereits eingespieltes Team
• Einen Arbeitsplatz mitten in einer einzigartigen Berglandschaft

Winter-Öffnungszeiten

Mittwoch – Samstag: 9.00 – 22.30 Uhr, Teildienst
Sonntag: 9.00 – 17.00 Uhr, nur Mittagsservice
Sonntagabend: frei
Montag & Dienstag: frei

Wichtig: Gute Deutschkenntnisse sind für diese Position erforderlich.

Du hast Freude an ehrlichem Kochhandwerk, arbeitest gerne eigenverantwortlich und möchtest in einer modernen, regionalen Küche arbeiten, in der vieles noch selbst gemacht wird?

Dann freuen wir uns, von dir zu hören.

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