Chef de Partie (m/w) Wintersaison 26/27

Restaurant Bergführer (Davos / Sertig Dörfli); Clavadel; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

2 freie Tage pro Woche

Sonntagabend frei

Unterkunft vorhanden

Mitarbeiterauto vorhanden

Kost & Logis

Trinkgeldaufteilung

Bonusregelung

Zusammenfassung

Das Restaurant Bergführer in Davos/Sertig Dörfli sucht eine engagierte Küchenkraft, die eigenständig den Posten führt und Gerichte auf hohem Niveau zubereitet. Frische, saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt der Arbeit.

Du bist zuverlässig, arbeitest selbstständig und bringst gute Deutschkenntnisse mit. Unterkunft ist vorhanden; ein familiäres Team bietet faire Konditionen und Bonusregelungen.

Qualifikationen

• Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
• Erfahrung in eigenständiger Küchenführung ist vorteilhaft.

Aufgaben

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
• Zubereitung und Anrichten unserer Gerichte auf hohem Niveau
• Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten
• Herstellung hausgemachter Produkte – von Pasta bis Desserts
• Mitgestaltung unserer modernen Küche und eigene Ideen
• Qualitätsbewusstsein vom Produkt bis zum Teller
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Team und Service
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Ruhe und Übersicht auch in Winterperioden

Kenntnisse

Eigenständige Postenführung

Mise en Place

Zubereitung auf hohem Niveau

Regionale Produkte

Teamarbeit

Anleitung Lernender

Jobbeschreibung

Du liebst gutes Handwerk, frische Produkte und eine Küche, in der noch wirklich gekocht wird? Dann bist du bei uns richtig.

Das Restaurant Bergführer liegt mitten im wunderschönen Sertigtal, rund 12 km von Davos entfernt. Bei uns trifft alpine Tradition auf moderne Küche: regional, saisonal, hochwertig und komplett hausgemacht.

Tagsüber servieren wir unkomplizierte, klassische Schweizer Gerichte – schnell, herzlich und auf hohem Niveau. Am Abend wechseln wir den Gang: Dann steht eine moderne, gehobene Küche auf dem Programm. Wir machen unsere Pasta, Ravioli, Saucen, Fonds, Desserts und Eiscreme selbst und legen grossen Wert auf hochwertige Produkte und sauberes Handwerk.

Das erwartet dich:

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Professionelle Mise en Place und strukturierte Arbeitsweise
• Zubereitung und Anrichten unserer Gerichte auf hohem Niveau
• Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten
• Herstellung hausgemachter Produkte – von Pasta und Ravioli bis zu Saucen, Fonds und Desserts
• Mitgestaltung unserer modernen Küche und Einbringen eigener Ideen
• Qualitätsbewusstsein vom Produkt bis zum fertigen Teller
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Team und Service
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Ruhe und Übersicht auch dann, wenn es im Winter richtig läuft

Das bieten wir dir

• 2 freie Tage pro Woche
• Sonntagabend frei
• Wunschfrei, soweit es der Betrieb zulässt
• Unterkunft vorhanden
• Mitarbeiterauto vorhanden für die gemeinsame Fahrt zur Arbeit
• Vergünstigte Kost & Logis
• Faire, monatliche Trinkgeldaufteilung
• Bonusregelung
• Ein aufgestelltes, gutes und bereits eingespieltes Team
• Einen Arbeitsplatz mitten in einer einzigartigen Berglandschaft

Winter-Öffnungszeiten

Mittwoch – Samstag: 9.00 – 22.30 Uhr, Teildienst
Sonntag: 9.00 – 17.00 Uhr, nur Mittagsservice
Sonntagabend: frei
Montag & Dienstag: frei

Wichtig: Gute Deutschkenntnisse sind für diese Position erforderlich.

Du hast Freude an ehrlichem Kochhandwerk, arbeitest gerne eigenverantwortlich und möchtest in einer modernen, regionalen Küche arbeiten, in der vieles noch selbst gemacht wird?