Chef de Partie — Cuisine soignée, Formation Pro

Hospitality ON

Schweiz

Remoto

CHF 70.000 - 95.000

Tempo pieno

14 giorni+

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Uniforme complet

Remises sur les chambres

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Descrizione del lavoro

Hospitality ON recherche un chef de partie pour assurer la mise en place et la préparation des plats avant service, réaliser les plats destinés aux menus à la carte et buffets selon recettes et normes HACCP, et dresser les assiettes avec soin.

Vous parlez français couramment et justifiez d’au moins 2 ans d’expérience dans un établissement 4-5 étoiles et plus de 250 chambres. Permis UE accepté, vous êtes rigoureux, autonome et polyvalent dans un environnement dynamique.

Competenze

Diplôme en cuisine exigé et expérience d’au moins 2 ans dans un établissement 4-5 étoiles.
Maîtrise des normes HACCP et gestion des stocks.
Maîtrise des outils informatiques (caisse/logiciels restauration).

Mansioni

Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
Préparer tous les plats destinés aux menus à la carte et/ou aux buffets conformément aux recettes et aux normes de l'hôtel.
Maîtriser l’ensemble des plats au menu et les promotions.
Dresser et décorer les assiettes avec goût et raffinement.
Organiser et coordonner les préparations et veiller au respect des recettes.
Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes.
Participer au rangement et au nettoyage des locaux selon les normes de sécurité.