Chef de Partie

Clinic Les Alpes; Les Avants; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Job summary

La Clinic Les Alpes recherche un chef de partie pour renforcer son équipe de restauration. Vous préparerez les plats selon fiches techniques et veillerez à l’organisation du poste tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché: CFC de cuisinier, 6 ans d'expérience, maîtrise du français. Autonome et inventif, vous devez pouvoir travailler en équipe et s’adapter à un rythme soutenu dans un établissement privé axé sur la qualité des plats.

Qualifications

• CFC de cuisinier ou équivalent.
• 6 ans d'expérience incluant l’apprentissage.
• Maîtrise du français.
• Inventif et créatif dans son travail.
• Capacité de travailler seul ou en équipe.

Responsibilities

• Proposer en permanence un service professionnel.
• Préparer les plats selon les fiches techniques et en fonction des attentes des clients.
• Savoir gérer son poste de travail en autonomie, toujours sous la supervision d’un supérieur.
• Participer à la rotation, marquage et stockage des aliments pour réduire les coûts.
• Avoir une rapidité d’exécution et communiquer avec le chef.
• S’assurer de la propreté et de l’entretien des zones de travail et du matériel.
• Respecter les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Skills

Maîtrise du français

Créativité culinaire

Travailler sous pression

Travail en équipe

Education

CFC de cuisinier ou équivalent

Job description

Chef de Partie

Afin de compléter son équipe de restauration, la Clinic Les Alpes cherche à recruter un/e chef/fe de partie.

La Clinic Les Alpes est un établissement de soins privé dont le but principal est de prendre en charge et d'aider des patients souffrant de problèmes de dépendance (alcool, drogues, jeux d'argent, etc.) et de santé mentale (dépression, anxiété, trauma, stress, etc.)

L’orientation des plats du Chef de cuisine de cet établissement de renom se veut être raffinée et respectueuse de ce que la nature a à lui offrir. Evoluer au fil des saisons et des attentes des clients venant d’horizons variés est un challenge de tous les jours.

Chef/fe de Partie

100% EN HORAIRE CONTINU

Entrée en fonction : dès que possible

Tâches Principales

• Proposer en permanence un service professionnel
• Préparer les plats selon les fiches techniques et en fonction des attentes des clients
• Savoir gérer son poste de travail en autonomie, toujours sous la supervision d’un supérieur
• Participer à la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire les coûts
• Avoir une rapidité d’exécution
• Communiquer quotidiennement avec le chef pour connaître les appréciations des clients
• S’efforcer continuellement à améliorer la préparation et la présentation des plats
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement tous les plats
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les normes ergonomiques de travail en matière de santé & sécurité
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et boissons
• Respecter des normes HACCP

Profil recherché

• CFC de cuisiner ou équivalent
• 6 ans d'expérience incluant l’apprentissage
• Maîtrise de la langue française
• Inventif et créatif dans son travail
• Passion pour la cuisine
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité de travailler seul ou en équipe
• Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment