Chef de Partie – Cuisine Italienne, Rigueur & Évolution

LUIGIA Group; Meyrin; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Relocation assistance

Immersion rémunérée de 3 jours

Formation continue et développement

Job summary

Luigia Group recherche un Chef de Partie pour ses cuisines à Meyrin près de Genève. Vous serez responsable de votre poste, garantissant des préparations précises, la qualité constante et le respect des standards Luigia, tout en assurant un service fluide et organisé.

Vous appliquerez les normes HACCP, exécuterez les recettes italiennes et contribuerez à la formation des commis, en collaborant étroitement avec le Chef et le Sous-Chef durant le service.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et attention aux standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.
• Esprit d’équipe et fiabilité.
• Bonne gestion du stress.
• Connaissance et respect des normes HACCP.

Responsibilities

• Appliquer quotidiennement les normes HACCP.
• Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de ton poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.
• Maintenir ton poste, les équipements et les réfrigérateurs propres, rangés et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et soutenir les commis de cuisine, en contribuant à leur formation.
• Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec la salle et la pizzeria.

Skills

Expérience Chef de Partie

Cuisine italienne

Organisation

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Normes HACCP

Job description

Luigia Group recherche un Chef de Partie pour ses cuisines à Meyrin près de Genève. Vous serez responsable de votre poste, garantissant des préparations précises, la qualité constante et le respect des standards Luigia, tout en assurant un service fluide et organisé.

Vous appliquerez les normes HACCP, exécuterez les recettes italiennes et contribuerez à la formation des commis, en collaborant étroitement avec le Chef et le Sous-Chef durant le service.