CHEF DE PARTIE BASEL

Capomondo SA; Basel; On-site; CHF 60,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Vertrag

5 Arbeitstage/Woche

5 Wochen Urlaub

Relocation-Unterstützung

Schulung & Weiterentwicklung

Immersive Einarbeitung

Job summary

Luigia Basel sucht erfahrene/r Chef de Partie zur Verstärkung unseres Küchenteams. Sie arbeiten eigenständig an Ihrer Station, bereiten Speisen gemäß unseren Standards zu und unterstützen das Team bei der Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten.

Sie setzen HACCP-Richtlinien um, arbeiten eng mit dem Chef und Sous Chef zusammen, und tragen zu reibungsloser Servicekoordination bei.

Qualifications

• Berufserfahrung als Chef de Partie oder Commis mit eigenständigem Arbeiten.
• Fundierte Kenntnisse der italienischen Küche und der Zubereitung nach Luigia-Standards.
• Teamorientierte Arbeitsweise und Zuverlässigkeit.
• Gute Organisationsfähigkeiten, Präzision und Schnelligkeit in der Mise en Place.

Responsibilities

• Tägliche Umsetzung der Rezepte gemäß Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Position Ihres Postens.
• Unterstützung der Commis de Cuisine und Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef.
• Enger Servicekoordinationsaustausch mit dem Team.
• Sicherstellen von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene am Arbeitsplatz.

Skills

HACCP-Kenntnisse

Teamfähigkeit

Präzision

Arbeitsgeschwindigkeit

Organisationsfähigkeit

Education

Ausbildung zum Koch

Job description

CHEF DE PARTIEWER SIND WIR?Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants: 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise-Restaurant in Dubai.Unsere Identität ist inspiriert von der Küche italienischer Großmütter: Respekt vor regionalen Rezepten, Qualität und Echtheit der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen.Luigia ist ein B Corp-zertifiziertes Unternehmen, das für sein soziales und ökologisches Engagement anerkannt ist. Mit 3 Gambero Rosso-Segmenten, der Präsenz unter den weltbesten Restaurants und der Auszeichnung in der Rangliste „50 Top Pizza” bestätigt Luigia jeden Tag seine Qualität und Leidenschaft für die italienische Küche.DIE POSITION:Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihren eigenen Posten und gewährleisten präzise Zubereitungen, konstante Qualität und die Einhaltung der Luigia-Standards.Sie tragen maßgeblich zu einem strukturierten, reibungslosen Serviceablauf bei.IHRE AUFGABEN:• Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.• Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäß den Luigia-Standards.• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur Ihres Postens.• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten sowie Desserts entsprechend Ihrer zugeteilten Partie.• Sauberkeit, Ordnung und Hygiene von Arbeitsplatz, Geräten und Kühlschränken sicherstellen.• Kontrolle von Qualität, Portionsgröße und Präsentation der Gerichte.• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.• Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service zur Gewährleistung von Tempo und Koordination mit Service und Pizzeria.IHR PROFIL:• Erfahrung als Chef de Partie oder als Commis mit guter operativer Selbstständigkeit.• Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.• Präzision, Schnelligkeit und ausgeprägte Organisationsfähigkeit.• Teamgeist und Zuverlässigkeit.• Belastbarkeit und gute Stressresistenz.• Fundierte Kenntnisse und konsequente Einhaltung der HACCP-Vorschriften.• Gute Kenntnisse der italienischen Sprache sind wichtig, um eine effiziente Kommunikation im Team sicherzustellen.WAS WIR BIETEN:• Unbefristeter Arbeitsvertrag.• 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.• 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.• Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.• Reale interne Entwicklungsmöglichkeiten mit Übernahme zusätzlicher Verantwortung.• Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.• Relocation-Unterstützung inklusive administrativer Begleitung und Hilfe bei der Wohnungssuche.• Vergütete 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia vor Arbeitsbeginn kennenzulernen.KULTUR & WERTE:Wir schätzen Vielfalt und gegenseitigen Respekt. Bei Luigia glauben wir an Teamarbeit, Vertrauen und persönliche Weiterentwicklung und bieten ein inklusives Umfeld, in dem jede Persönlichkeit zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.BEWERBUNG:Luigia sucht engagierte Persönlichkeiten, die unsere Gäste begeistern, ihre Sinne verwöhnen und eine herzliche Atmosphäre schaffen möchten.Wenn Sie Teil eines Projekts werden möchten, das italienische Tradition, Qualität und Familiensinn vereint, senden Sie uns jetzt Ihren Lebenslauf zu.#jobindeed