Chef de Cuisine: Leadership en Production et Buffet

Job-Room; Zug; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Zusammenfassung

tibits à Zoug recherche un leader en cuisine avec une passion pour la restauration et une expérience confirmée pour diriger et développer l’équipe en cuisine. Vous supervisez le buffet, assurez la production et la qualité, et travaillez main dans la main avec la direction locale.

Vous fédérez les équipes, optimisez les flux et garantissez le respect des coûts et des normes d’hygiène, tout en assurant une présence active sur tous les postes et un contact direct avec les clients.

Qualifikationen

• Certificat fédéral de capacité en cuisine ou équivalent.
• Expérience 8 à 10 ans en restauration/leadership.
• Formation continue en leadership et gestion d’équipe.
• Autonomie et fort pouvoir de persuasion.
• Allemand niveau C1 à l’écrit et à l’oral.
• Maîtrise MS Office et systèmes de paie/pointage; logiciels de commande.

Aufgaben

• Planification, direction, coaching et formation d’environ 7 aides-cuisiniers/cuisinières.
• Conception et mise en œuvre des flux de travail et des processus.
• Responsable de la production et de la gestion des marchandises.
• Participation active à tous les postes en cuisine.
• Mise en œuvre des bases de production et co-responsabilité de la sécurité au travail (HACCP).
• Respect des coûts des marchandises et du personnel, contrôle des créanciers.
• Mise en œuvre des normes d’hygiène et de qualité (HACCP).
• Réalisation de l’inventaire mensuel.

Kenntnisse

Leadership

Coaching d’équipe

Planification

Hygiène & sécurité

MS Office

Négociation et persuasion

Ausbildung

CFC cuisinier ou équivalent

Examen pro supérieur cuisine/F&B

Tools

MS Office (Outlook, Word, Excel)

Logiciels de paie et pointage

Logiciels de commande

Jobbeschreibung

tibits à Zoug recherche un leader en cuisine avec une passion pour la restauration et une expérience confirmée pour diriger et développer l’équipe en cuisine. Vous supervisez le buffet, assurez la production et la qualité, et travaillez main dans la main avec la direction locale.

Vous fédérez les équipes, optimisez les flux et garantissez le respect des coûts et des normes d’hygiène, tout en assurant une présence active sur tous les postes et un contact direct avec les clients.