CHEF CUISINIER / CHEFFE DE CUISINE (100 %)

Job-Room; Winterthur; Vor Ort; CHF 110.000 - 160.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Casinotheater Winterthur recherche un Chef cuisinier/cheffe de cuisine pour diriger le secteur cuisine et une équipe d’environ 20 personnes. Vous garantissez une offre culinaire élevée pour le restaurant Fredi et pour les banquets et événements.

Vous planifiez les menus, les achats et le contrôle des coûts, gérez le budget et assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous collaborez avec la direction et les autres départements pour développer notre gastronomie.

Qualifikationen

• Formation de chef cuisinier avec CFC; diplôme fédéral apprécié.
• Plusieurs années d'expérience en cuisine et gestion d'équipe.
• Expérience en gastronomie à la carte et en banquets.
• Maîtrise de l'allemand à l'oral et à l'écrit.

Aufgaben

• Diriger une équipe d'environ 20 personnes et assurer la qualité culinaire.
• Planifier les menus, les achats et le contrôle des coûts; gérer le budget.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité et collaborer avec la direction.
• Optimiser les processus et développer l'offre gastronomique et rentable.

Kenntnisse

Leadership

Budgeting

Cost control

German language

Team leadership

Ausbildung

Certificat fédéral de capacité (CFC) en cuisine

Chef cuisinier diplômé fédéral (atout)

Tools

MIRUS

Jobbeschreibung

* 17 septembre 2026 * 100% * Durée indéterminée * Winterthur Plus qu'un théâtre - le Casinotheater réunit gastronomie, théâtre et événements sous un même toit. Nos quelque 60 collaborateurs veillent chaque jour à ce que nos invités quittent l'établissement avec le sourire. Avec plus de 250 représentations théâtrales, environ 430 événements d'entreprise et privés ainsi que notre restaurant Fredi, le Casinotheater Winterthur fait partie des principaux lieux culturels et événementiels de la région.

Pour notre secteur cuisine, nous recherchons dès le 1er janvier 2027 ou à convenir une personne expérimentée et engagée en tant que CHEF CUISINIER / CHEFFE DE CUISINE (100 %)

CE QUE TU APPORTES

Tu as réussi la formation de chef cuisinier / cheffe de cuisine avec certificat fédéral de capacité. Une formation de chef cuisinier diplômé·e fédéral·e est un atout. Tu disposes de plusieurs années d'expérience en tant que chef cuisinier / cheffe de cuisine ou dans une fonction comparable avec responsabilité globale et as déjà dirigé une équipe de cuisine plus importante. Une expérience approfondie tant dans une gastronomie à la carte exigeante et contemporaine que dans le domaine des banquets et événements est requise. Tu es une personnalité de direction convaincante et as des exigences élevées en matière de qualité, d'organisation et de ton équipe. Tu diriges de manière claire, engageante et valorisante et sais développer tes collaborateurs tant sur le plan professionnel que personnel. Tu penses et agis de manière entrepreneuriale et possèdes des connaissances approfondies dans les domaines de la budgétisation, des coûts des marchandises, des achats, du calcul, de l'affectation du personnel et du contrôle des coûts. Tu analyses les indicateurs clés, identifies les besoins d'action et mets en œuvre les mesures nécessaires de manière conséquente. Tu travailles de manière structurée, orientée solutions et prospective, gardes une vue d'ensemble même en cas de forte charge et convaincs par ta capacité de décision, ta résistance au stress et ta force de persuasion. Tu maîtrises l'allemand à l'oral et à l'écrit de manière fluide et avec aisance stylistique. De bonnes connaissances des outils numériques courants sont requises ; une expérience avec MIRUS est un avantage.

TES TÂCHES

Tu assumes la responsabilité globale de notre secteur cuisine et diriges une équipe d'environ 20 personnes. Avec ton équipe, tu garantis une qualité culinaire constamment élevée pour notre restaurant Fredi ainsi que pour toute la gastronomie des banquets et événements. Tu développes continuellement notre offre culinaire en alliant qualité, savoir-faire, innovation, durabilité et rentabilité. Tu es responsable de la planification des offres et des menus, de la planification des effectifs de l'équipe cuisine, des achats et de la gestion des marchandises, des stocks et de l'inventaire ainsi que du contrôle continu des coûts. Tu veilles également au respect de toutes les exigences légales ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité au travail. Tu optimises continuellement les processus et les procédures, développes de nouvelles idées et offres gastronomiques et contribues ainsi activement au développement qualitatif et économique de notre gastronomie. Tu es responsable du budget du secteur cuisine et travailles en étroite collaboration avec la direction de la gastronomie ainsi qu'avec les autres départements du Casinotheater. En tant que membre de la direction élargie, tu participes également activement au développement transversal du Casinotheater.

CE QUE NOUS T'OFFRONS

Le Casinotheater Winterthur avec son restaurant interne Fredi est une institution bien établie dans la scène gastronomique et culturelle de Winterthur. Tu trouveras une tâche de direction polyvalente et responsable dans un environnement exceptionnel entre gastronomie, culture et événements. Tu auras la possibilité de façonner activement notre secteur cuisine, de le développer et de contribuer, avec une équipe rodée, à l'avenir culinaire du Casinotheater.