Boucher*ère / Chef*fe de table 100%

Micarna-Gruppe; Unterwallis; On-site; CHF 80,000 - 110,000; Full time

Job summary

Mérat SA recherche un Chef de table pour encadrer une équipe de 10 collaborateurs et superviser l’organisation et l’accompagnement du personnel.

Expert en découpe et préparation des viandes, vous garantissez la qualité et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous développez vos compétences managériales dans un cadre semi-industriel agroalimentaire, avec une forte culture viande.

Qualifications

• Apprentissage professionnel achevé (CFC).
• CFC de boucher/ère – charcutier/ère ou formation jugée équivalente.
• 5 ans d’expérience minimum en découpe et transformation de viande.
• Capacité à diriger et motiver une équipe.
• Autonomie et sens de l’organisation, esprit d’équipe.
• Bonne connaissance des morceaux et techniques de découpe; HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs d'une équipe de 10 personnes.
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards definis.
• Garantir la qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre qualité, délais et rendement.
• Gérer les stocks de matières premières et consommables du secteur.
• Anticiper les besoins et assurer les commandes nécessaires au bon déroulement de la production.

Skills

Chef d'équipe

Management

Découpe de viande

Hygiène HACCP

Education

Apprentissage professionnel achevé (CFC)

CFC de boucher/ère ou équivalent

Job description

Tu es passionné*e par les métiers de la viande et tu souhaites franchir une nouvelle étape dans ta carrière ? Chez Mérat SA, nous valorisons le savoir-faire artisanal, la qualité et l’esprit d’équipe. En tant que Chef*fe de table, tu mets ton expertise de boucher*ère à profit tout en prenant progressivement des responsabilités dans l’organisation et l’accompagnement de ton équipe.

Ce que tu accomplis

• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs d'une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards définis
• Garantir la qualité des produits ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production afin d'assurer les objectifs de qualité, délais et rendement
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables de ton secteur
• Anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production
• Participer activement à l'amélioration continue

Ce que tu apportes

• Bildung: Apprentissage professionnel achevé (CFC)
• Spécialisation: CFC de boucher*ère – charcutier*ère ou formation jugée équivalente
• Expérience professionnelle: 5 ans minimum Expérience confirmée dans la découpe et la transformation de viande
• Tu combines savoir-faire de boucher*ère et fibre de leader
• Tu sais motiver une équipe ou tu as envie de développer tes compétences en management
• Autonomie, organisation et prise d’initiative font partie de tes points forts. Tu es en outre doté*e d'un fort esprit d'équipe et est passionné*e par le domaine de la viande
• La gestion des stocks te plaît et tu travailles avec rigueur
• Dynamique et résistant*e au stress, tu sais garder le cap même dans les moments intenses
• Tu as de bonnes connaissances des morceaux et des techniques de découpes ainsi que des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Une expérience préalable dans un environnement semi-industriel dans l'agroalimentaire représente un atout
• Français (A2)

Contact

Madame Sabrina Zimmermann