Küchenchef:in

Genossenschaft ZFV Unternehmungen; Zürich; On-site; CHF 120,000 - 160,000; Full time

Job summary

Die ZFV sucht per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte Küchenchef:in für Zürich, Standort Letzigrund Stadion, mit Verantwortung für gehobene Gastronomie, Großveranstaltungen und VIP-Bereich.

Sie führen das Küchenteam, planen Budgets, Einkauf, Kalkulationen und sorgen für Qualität, Nachhaltigkeit und Food-Waste-Reduktion; Führungsstärke, Organisationstalent und Deutschkenntnisse sind gefragt.

Qualifications

• EFZ Köchin/Koch mit eidg. Fachausweis (Chefkoch)
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie
• Erfahrung in Organisation von Großveranstaltungen
• Gehobene Gastronomie, hohe Qualitätsansprüche
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Unternehmerisches Denken, strukturierte Arbeitsweise
• Teamführung und Mitarbeitendenförderung
• Sehr gute Deutschkenntnisse und IT-Anwenderkenntnisse

Responsibilities

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Skills

Führung

Teamführung

Kostenkontrolle

Organisationstalent

Flexibilität

Mitarbeiterförderung

Deutschkenntnisse

IT-Kenntnisse

Education

EFZ Köchin/Koch

Weiterbildung als Chefkoch/Eidg. Fachausweis

Tools

Kalkulation

Warenwirtschaft

Kostenkontrolle (Tools)

Job description

Küchenchef:in

100%

Arbeitsort: Zürich

Betrieb: Gastronomie Stadion Letzigrund

Für den Letzigrund – einen der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs – suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef:in.

Unser Aufgabenmenü

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ sowie eine Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in sowie Erfahrung in der Organisation von Grossveranstaltungen
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten
• Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-Anwenderkenntnisse

Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

Badenerstrasse 500, 8048 Zürich

Dein Kontakt

Monika Frei
Business Partnerin Menschen & Kultur

[phone]

Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt.