Apprenti Cuisinier - Cuisine Créative & Techniques Pro

Sommet Education; Bulle; On-site; CHF 13,000 - 20,000; Part time

Job summary

Glion Institute of Higher Education, marque du groupe Sommet Education, propose un apprentissage de cuisinier(ère) en 1ère année à Bulle (Suisse). Le poste est une formation pratique au sein d’un établissement international, avec une orientation vers la cuisine saisonnière et des recettes diverses.

Le candidat doit avoir terminé la scolarité obligatoire et avoir effectué des stages en cuisine, avec une motivation élevée et de fortes compétences en français et en anglais, tant à l’oral qu’à

Qualifications

• Scolarité obligatoire achevée.
• Stages en cuisine déjà accomplis.
• Passion prononcée pour la cuisine.
• Très bonnes connaissances en français (à l'oral et à l'écrit).
• Bonnes connaissances en anglais (à l'oral et à l'écrit).
• Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel.
• Bonne résistance au stress.
• Flexibilité et grande motivation.

Responsibilities

• Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
• Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
• Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
• Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
• Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
• Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
• Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service

Skills

Cuisine

Gestion du stress

Travail en équipe

Ouverture internationale

Education

Scolarité obligatoire achevée

Stages en cuisine

Job description

Glion Institute of Higher Education, marque du groupe Sommet Education, propose un apprentissage de cuisinier(ère) en 1ère année à Bulle (Suisse). Le poste est une formation pratique au sein d’un établissement international, avec une orientation vers la cuisine saisonnière et des recettes diverses.

Le candidat doit avoir terminé la scolarité obligatoire et avoir effectué des stages en cuisine, avec une motivation élevée et de fortes compétences en français et en anglais, tant à l’oral qu’à