Apprenti Cuisinier — Cuisine Créative, Stage

Jobup; Bulle; On-site; CHF 11,000 - 17,000; Part time

Job summary

Glion Institute of Higher Education à Bulle recherche un apprenti cuisinier de 1ère année. Vous élaborerez des plats et des menus en fonction des saisons, créerez des recettes et appliquerez les règles diététiques pour une alimentation saine.

Vous évaluerez les quantités à commander, contrôlerez la qualité des denrées, préparerez et soumettrez les mets en respectant les techniques de cuisson. Une expérience en cuisine et une excellente maîtrise du français et de l'anglais vous permettront de

Qualifications

• Scolarité obligatoire achevée.
• Stages en cuisine déjà accomplis.
• Passion prononcée pour la cuisine.
• Très bonnes connaissances en français (à l'oral et à l'écrit).
• Bonnes connaissances en anglais (à l'oral et à l'écrit).
• Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel.
• Bonne résistance au stress.
• Flexibilité et grande motivation.

Responsibilities

• Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
• Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
• Évaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
• Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
• Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
• Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
• Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service

Skills

Français courant

Anglais (bon niveau)

Passion pour la cuisine

Gestion du stress

Flexibilité

Job description

Glion Institute of Higher Education à Bulle recherche un apprenti cuisinier de 1ère année. Vous élaborerez des plats et des menus en fonction des saisons, créerez des recettes et appliquerez les règles diététiques pour une alimentation saine.

Vous évaluerez les quantités à commander, contrôlerez la qualité des denrées, préparerez et soumettrez les mets en respectant les techniques de cuisson. Une expérience en cuisine et une excellente maîtrise du français et de l'anglais vous permettront de