Sous-Chef Expérimenté — Leadership & Création de Menus

Browns Socialhouse; Kamloops; On-site; CAD 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Browns Socialhouse Kamloops recherche un chef de cuisine expérimenté pour superviser les équipes culinaires et assurer la qualité des plats.

Le candidat idéal possède au moins 5 ans d'expérience, un diplôme équivalent et d'excellentes compétences en communication et en organisation. Vous dirigerez les chefs, préparerez des plats pour des événements et enseignerez les techniques culinaires au personnel.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis.
• 5 ans d'expérience ou plus exigés, ou expérience équivalente.

Responsibilities

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets.
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines.
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets

Skills

Leadership

Communication orale

Organisation

Esprit d'équipe

Education

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Job description

Browns Socialhouse Kamloops recherche un chef de cuisine expérimenté pour superviser les équipes culinaires et assurer la qualité des plats.

Le candidat idéal possède au moins 5 ans d'expérience, un diplôme équivalent et d'excellentes compétences en communication et en organisation. Vous dirigerez les chefs, préparerez des plats pour des événements et enseignerez les techniques culinaires au personnel.